锅里蒸猪肉怎么做好吃？酸甜苦辣的东北菜
锅里蒸猪肉是东北菜 。完成后 ， 它是金色的 ， 尝起来又酸又甜 。它通常用猪里脊片腌制 ， 用油炸果肉包裹 ， 在锅中炸至金黄 ， 捞起 ， 然后在锅中煎 。这是一道酸甜苦辣的菜 。
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1、锅蒸猪肉
主料：猪里脊肉400克 ， 胡萝卜1/3 ， 洋葱1个 ， 姜1个 ， 大蒜1个 ， 芫荽1个 ， 油1个 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 1/4茶匙
配饰：1份蛋清、1汤匙米酒、1汤匙玉米淀粉、3汤匙糖、1汤匙生酱油、1汤匙香醋、1汤匙淀粉和1汤匙淀粉
制造过程：
1.准备材料 。将里脊切成约03cm的大块 ， 加入1汤匙盐、1/4汤匙鸡精、一半蛋清 ， 加入1汤匙米酒腌制20分钟
2.将3汤匙玉米淀粉、适量水、一半蛋清和几滴沙拉油搅拌成液体
【锅里蒸猪肉怎么做好吃？酸甜苦辣的东北菜】
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3.在腌制好的里脊片上均匀涂抹一薄层干淀粉 。把它放进混合面糊里 ， 包起来
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4.将锅中的油加热至70%和中火
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5.煎大约3分钟 ， 然后取出
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6.锅里的油再次加热后 ， 放入肉片 ， 再次煎至颜色变为金黄色 。捞出
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7.盐1/4茶匙鸡粉1/4茶匙黄酒1茶匙糖1茶匙酱油1茶匙醋1茶匙淀粉1茶匙果汁
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8.切碎的青葱、姜和大蒜、胡萝卜丝和芫荽叶 ， 小段
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9.加入蒜末和葱末 ， 翻炒
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10.留下少许基础油 ， 加入葱花、姜和大蒜 ， 炒至有味道
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11.快速倒入混合好的果汁和芫荽 ， 搅拌均匀
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2、东北锅蒸猪肉
主料：猪里脊肉300克 ， 蛋清1粒 ， 姜丝 ， 精盐适量 ， 0.5茶匙
辅料：葡萄酒1汤匙酱油0.5汤匙醋2汤匙糖1.5汤匙味精1汤匙水适量淀粉适量
1.将里脊切成厚片 ， 用精盐、料酒、蛋清和湖粉腌制
2.将盐、酱油、糖、醋、味精和湖粉放入碗中 ， 搅拌成酱汁
3.将沙拉油放入锅中 ， 加热至45%左右 ， 放入鱼片 ， 油炸至凝固 ， 取出
4.待油温升至70-80%时 ， 再放入锅中 ， 再次煎至色泽金黄 ， 外观酥脆 ， 取出
5.在锅中留一点底油 ， 倒入刚刚搅拌好的酱汁 ， 搅拌均匀
6.加入姜丝 ， 炒香 ， 然后加入炒肉片 ， 炒几次 ， 放在盘子上
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