吃这几类做法的素菜，就像直接喝油！很多人还在做( 二 )
打个比方：一小白瓷勺油约10g ， 含有90kcal能量 ， 与500g绿叶蔬菜所含能量相当 ， 但食物体积及饱腹感却完全不一样 。
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（医生供图）
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比起干煸、油炸
这些烹饪方法更为健康
说起控油 ， 大家第一反应总是白水煮蔬菜 ， 口味清淡 ， 如果吃不习惯可以适当配一个蘸碟 。
白水蔬菜固然健康 ， 但控油不仅仅是白水蔬菜这一种单调的选择 ， 大家还可以选择清蒸、白灼、清炖、焖、水滑、熘、凉拌这一类做法 。
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?炒时蔬急火快炒 ， 也能有效减少用油量；
?做汤或者用砂锅炖菜时 ， 不要再用油煸炒 ， 直接将食材放入锅中 。
?多使用不粘锅、电烤箱、电饼档、空气炸锅这些烹调利器 ， 直接减少“润锅油” 。
营养科医生建议大家尽量减少在外就餐 ， 可以将全家每天的烹调油倒入油壶内 ， 各类烹调油从里面取用 ， 坚持家庭定量用油 ， 控制总量 。
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要吃得健康
更重要的是这一点
孟德姣医生强调 ， 要吃的健康 ， 除了烹饪方式外 ， 其实更重要的是注意食材种类和数量～
我们可以数一数自己平时吃的食物种类 ， 平均每天摄入12种以上食物 ， 每周25种以上 ， 才是比较健康的 。
1
蔬菜300～500g
● 而且要做到餐餐有蔬菜 ， 保证每天摄入300~500g（1斤）蔬菜 ， 红色、绿色、橙色、紫色等深色蔬菜应占1/2 ， 提供不同的营养元素 。
2
水果200～350g
● 同时要保证天天吃水果 ， 每天摄入200~350g（2个拳头大的水果）新鲜水果为宜 ， 果汁不能代替新鲜水果 。
3
谷薯类250～400g
●每天摄入谷薯类食物250~400g ， 其中全谷物和杂豆类50~150g ， 薯类50~100g 。
4
液态奶300g
● 吃各种各样的奶制品 ， 相当于每天液态奶300g 。
现在学会怎么健康吃饭了吗？
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「本期科普医生」
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文/编辑 | 离离 制图 | 云云
监制 | 清清 审核 | 蓝岚
【吃这几类做法的素菜，就像直接喝油！很多人还在做】图片来源 | 创客贴、123rf等
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