山药配什么菜最好吃？推荐5种不同的做法，大火蒸甜有咸，好吃到
春天到了 ， 我们要懂得改变饮食习惯 ， 建议多吃一些山药 ， 它是健脾胃的好食材 ， 常吃山药对身体非常有益 。那么山药配什么菜最好吃？推荐5种不同的做法 ， 有甜有咸 ， 好吃又营养 ， 天天换着吃对身体好 ， 健脾胃 ， 快来看看吧 ， 下面我来分享一下具体做法 。
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一、山药炒瘦肉片
做法：
先来处理瘦肉 ， 清洗后切薄片 ， 加盐、生抽、蚝油抓拌均匀 ， 再加淀粉、食用油混合 ， 腌制十分钟 。
山药洗净 ， 去掉外皮 ， 再次冲洗后切成薄片 ， 切好立即加凉水清洗 ， 再冲洗换水倒入白醋泡一会儿 ， 避免变黑 。
炒锅预热 ， 加油润锅 ， 烧到五成热倒入肉片翻炒 ， 散开并变色后盛出 。
锅内留底油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入山药翻炒 ， 炒至断生后倒入肉片 。
加盐、鸡精快速翻炒几下就可以出锅了 。
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二、山药炒荷兰豆
做法：
山药表面冲洗一下 ， 去掉外皮 ， 切成小段 ， 再切成薄片 ， 加凉水浸泡 。荷兰豆去掉老筋 ， 清洗两遍 。搭配少许黑木耳 ， 加温水泡发 ， 泡好后去掉根部加淀粉抓洗干净 。
锅内加水 ， 大火煮开后倒入一勺白醋 ， 再立即倒入山药 ， 焯水一分钟捞出 ， 过凉水降温 。这么处理后山药不易变色 ， 吃起来更脆爽 。
重新换水加热 ， 煮开后倒入荷兰豆 ， 稍微烫一下捞出 ， 再将黑木耳倒进锅里焯水 ， 断生后捞出 。
炒锅里加油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 放入山药、荷兰豆、黑木耳翻炒 ， 翻炒均匀后放盐、鸡精调味 。
再翻炒几次就可以出锅了 。
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三、紫薯山药糕
做法：
为了快速将食材蒸熟 ， 将山药、紫薯去皮后 ， 分别切成薄片 ， 再分别放入两个碗内 ， 放进蒸锅大火蒸熟透 。
到了一压就碎的程度后取出 ， 分别压碎 ， 倒入少许蜂蜜搅拌 ， 也可以趁热加白糖搅拌 。
处理好后给模具内抹油 ， 放入紫薯泥和山药泥 ， 压出形状就好了 ， 不论先放哪个都行 。
做好后就可以直接吃了 ， 颜值很高 ， 谁看到都有食欲 。
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四、蔬菜山药汤
做法：
平常用山药做汤 ， 大多数人通常是搭配排骨、羊排炖汤 ， 其实还可以做成蔬菜山药汤 ， 非常特别 ， 喝起来很舒服 ， 你没做过可以试试 。
蔬菜可以准备西红柿、鸡蛋、胡萝卜、青菜等 ， 怎么搭配都可以 。
山药去皮洗净 ， 用刀拍一拍 ， 再反复切一切 ， 变成细小的颗粒 。
锅内加油 ， 把各种蔬菜丁倒进锅内翻炒 ， 炒几下倒入清水 ， 煮开后加盐调味 。
然后放入山药粒 ， 再次煮开后放入青菜碎 。
接着淋入蛋液 ， 变成蛋花 ， 最后放少许香油 ， 这份蔬菜山药汤做好了 ， 保准吃一次忘不掉 。
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五、山药糯米糍
做法：
准备半根铁棍山药 ， 清洗干净去皮 ， 切成薄片放进蒸锅 ， 大火蒸熟透 。
取出后加糖压成泥 ， 多压一会儿越细腻越好 ， 或者用料理机打一下 。
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