白天不开门的，下午四五点才开门，一直开到凌晨两三点。一位客人开玩笑说，他店里是美国时间。
虽然店面环境比较简陋，但是菜品还是挺齐全的，摆满了整整一墙的冰柜，人们平时喜欢吃的东西大部分都能在这里找到。
肉如猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、毛肚、棕榈宝等。都是提前用调味料腌制好，放在冰柜里供大家选择。
菜料是老板的秘方，蘸什么都觉得好吃。香菜可根据个人喜好添加或不添加。
骨汤+红椒油一旦沸腾，香味瞬间飘散。谁受得了？
大部分店铺都是回头客，从下午5点开始每天都爆满。如果你想吃得好，你必须为等待做好准备。
四川辣酱
地址:北湖区盐泉路罗家井桐城电器旁巷子100米
营业时间:上午16:30- 3: 00
2
8390多家老店日夜营业
郴州人对生活的热情，在吃这碗鱼粉的时候，日子也在碗里飞走了。南街老阳鱼粉店在郴州已有24年历史。
对鱼粉的评价不一样，很难界定到底好吃不好吃。不过晚上23点，还是有那么多人来做粉，味道不会差。
鱼粉汤是灵魂，由各种调味料制成。店里用的是鲢鱼，现在煮来煮去。辛辣和新鲜构成了鱼粉的特殊风味。
郴州面馆很多，但真正能24小时营业的并不多。他们仍然坚持郴州的老味道，这使人们致敬。鱼粉+葱花蛋是另一个英雄。
南街老阳鱼粉分公司
【郴州特色餐馆 深扒10年以上老店 被“遗忘”的郴州味道 吃的是回忆】地址:北湖街中山南街68号
时间:一天24小时
三
路边摊开了14年
2005年，步行街的美食街一开，老板就在这条街上开了“爸爸酸辣粉”店，持续了14年。
进店标准是一碗酸辣粉+一份炸鸡柳！相信我，吃完之后也许你会有打包一个炸香蕉回家的想法~
十四年了，店员已经很熟悉这辆车了。平均30秒做一碗，每天做几百碗！
和其他家庭相比，这个更酸更辣。我觉得秘密就在于秘制的汤和手工酸菜。
天气这么热，先来一碗酸辣粉。一大碗酸汤满满，一口就够开胃了！
小餐馆总是靠口碑。只有真正好吃的时候才会有回头客。然而老爹的酸辣粉，却用他内心的味道打动了郴州人的胃。
老死酸辣米粉
地址:兴隆步行街
营业时间:上午9点至晚上10点
四
早上11点关门的粽子店
如果把郴州定义为一种食物，辛辣的是鱼粉，清淡的是粽子。从1984年到现在，粽子店正一街一天就卖了几万个小米饺子。
ZUI在正义街的“傲娇”店，上午10点打烊。由于人多，一些老顾客喜欢买一个包，在家里煮。
不像平时吃的粽子，个头小，一口就能吃。汤里撒点胡椒粉比较好，冬天带来很多温暖。
店里生意很好，一般十一点前就能卖完。它们卖完了，下午关门。
何吉米娇
地址:中山南街直行200米到正一街
五
藏在六中旁边22年的苍蝇餐厅
说到北街的麻辣烫，吃蘑菇喝蘑菇首先想到的就是六中以下的那个。听说已经运营21年了。
事实上，麻辣烫菜肴彼此相似，所以是秘密风味菜肴让它们划清了界限。
我个人比较喜欢它的肥肠和毛肚，就喜欢这种酥脆的味道！
北街辣酱
地址:北街建设银行以北15米，农商银行斜对面
六
28年来只做一顿饭的低调餐厅
它位于郴州繁华地段的人民西路路口，却很难低调地注意到它的存在。
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