豆角馅包饺子不易中毒，这样做馅包饺子皮好吃劲道不易破皮
现在是豆角大量上市的季节 ， 也是口感也美味的季节 。但是 ， 豆角的种类有很多种 ， 大多数人并不分不清楚 ， 豆角有多少种类？哪几种是我们最为常见的豆角？哪几种炒不熟会中毒？弄清楚这些了 ， 在日常的生活中会起到意想不到的收获 ， 在每日三餐的做饭中 ， 也会有很好的收获 。
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豆角我们最为常见的有：扁豆 ， 四季豆 ， 荷兰豆 ， 豇豆 。我们一般指的豆角 ， 是四季豆和豇豆 ， 其中豇豆也就是我们所说的长豆角 。它除了有健脾、和胃的作用外 ， 最重要的是能够补肾 。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高口感好 ， 是我国北方种植最为普遍的大众化蔬菜之一 ， 它种植程度在各类蔬菜中居第一位 ， 它适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产 ， 四季上市 。
【豆角馅包饺子不易中毒，这样做馅包饺子皮好吃劲道不易破皮】
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豆角的吃法也是多种多样 ， 可以炒、炖、煮、晒干、腌制、干煸等 ， 其实我们经常吃的最受欢迎的腌制酸豆角 ， 就是用豇豆腌制的 ， 一次豇豆的别名就是豆角了 ， 豇豆以后的豇豆也是被叫着干豆角了 ， 所以我们说的豆角馅的饺子和包子 ， 一般都是用豇豆做的多些 。
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四季豆也被叫做豆角 ， 它也是豆角类一种 ， 它又叫菜豆 ， 芸扁豆 ， 四月豆等 ， 也有些地方叫做清明豆 ， 在四川及一些华中地区叫做四季豆 ， 是餐桌上的常见蔬菜之一 ， 我知道好多地方都叫做豆角 ， 这种豆角不易炒熟 ， 而且特别易中毒 ， 尤其是秋天的四季豆 ， 更加的易中毒 ， 这种豆角要做馅必须焯水 ， 要不易中毒 。
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豆角馅饺子用生豆角 ， 还是熟豆角好啊？
第一种 ， 豇豆做馅 ， 这种豆角一般不需要焯水 ， 它既是生着都可以吃 ， 也不会中毒 ， 做馅包饺子和包子都可以生着做 ， 要想口感好一些 ， 可以焯水 ， 煮到变色就捞起 ， 不易久煮 ， 而且捞起以后快速过凉水 ， 而且焯水过的豇豆 ， 颜色更绿口感更好 ， 我一般用豇豆做馅包饺子都焯水多些 。
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第二种 ， 四季豆做馅 ， 这是被叫着豆角的四季豆毒性很大 ， 做馅包饺子不易熟透 ， 必须提前焯水 ， 大火煮 ， 而且还煮的稍微熟一些 ， 一般5成熟就可以 ， 这样用它包饺子 ， 饺子还要煮熟透 ， 焯水的豆角必须过凉水 ， 这样豆角的口感好 ， 而且做馅也好吃 。
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《豆角猪肉饺子》做法
第一步骤 ， 把面粉加凉水 ， 合成光滑的面团 ， 盖好醒30分钟以上 ， 这样饺子皮好吃劲道不易破皮
第二步骤 ， 把豇豆或者四季豆 ， 洗净去掉头尾 ， 豇豆下开水煮到变色就捞起过凉水 ， 四季豆也是下到开水里 ， 大约煮3分钟左右 ， 5成熟捞起 ， 立刻过凉水捞起
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