妈妈做酸菜鱼的“精华”，弃了草鱼的“糟粕”，既保留草鱼的口感( 二 )
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8.大火煮沸后转小火煮十五分钟左右至酸味融入汤中
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9.之后加盐、白胡椒粉、料酒（一点点就好 ， 因为之前腌制鱼的时候放了一些料酒）调味 ， 开大火煮沸
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10.下入片好的鱼片煮至断生 ， 大约二到三分钟
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11.可以根据肉的颜色判断肉熟没熟 ， 肉质变白就是熟了 ， 即可出锅
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12.下花椒油烧热 ， 浇在碗上就大功告成了
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13.一份鲜美嫩滑质嫩爽口的龙利鱼酸菜鱼就做好了 ， 是不是十分简单呢？没有那么复杂的步骤 ， 但是味道却一点都不逊色 ， 甚至肉的口感更加出色 ， 加上汤底酸香麻辣与酸菜的脆爽开胃又下饭真是让人垂涎欲滴啊 。
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