烧椒拌鸭掌原料：去骨鸭掌150克，皮蛋150克，烧椒100克
烧椒拌鸭掌
原料：
去骨鸭掌150克 ， 皮蛋150克 ， 烧椒100克 ， 姜块、葱结、芹菜、胡萝卜、香料、蒜末、小米椒末各少许 。
调料：
花椒面、鸡精、味精、复制酱油、辣鲜露、香醋、藤椒油、生菜油各适量 。
【烧椒拌鸭掌原料：去骨鸭掌150克，皮蛋150克，烧椒100克】制作：
1、将鸭掌经初加工并治净后 ， 放入加有姜块、葱结、芹菜、胡萝卜、香料等的白卤水锅里卤熟 ， 捞出来改刀 。把皮蛋去壳后改刀成小块 ， 均待用 。
2、把鸭掌、烧椒和皮蛋块放入拌菜盆里 ， 加入适量的蒜末、小米椒末、花椒面、鸡精和味精 ， 淋入适量的复制酱油、辣鲜露、香醋、藤椒油和生菜油 ， 拌匀后装盘即可 。
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蛋黄松香豆嘴
此菜由“咸蛋黄焗南瓜”“松仁玉米”两道甜菜融合改良而来 ， 将鲜玉米粒拍粉炸酥 ， 焗上一层咸蛋黄 ， 再撒酥黄豆、松仁 ， 成菜既有玉米粒的鲜甜 ， 又有蛋黄、松仁、黄豆的浓香 ， 口味富有层次 ， 大受女士、儿童的欢迎 。
原料：
保鲜玉米粒一罐 ， 酥黄豆80克 ， 熟松仁30克 ， 青尖椒粒5克 ， 红尖椒粒5克 。
调料：
咸蛋黄4个 ， 砂糖10克 ， 盐3克 ， 味精2克 。
制作：
1、玉米粒冲洗干净 ， 拍上一层生粉 ， 入六成热油炸至外酥 ， 捞出控油 。
2、酥黄豆入油炸至更酥 ， 捞出 。
3、锅入底油 ， 加入咸蛋黄、砂糖碾碎 ， 小火炒至冒泡 ， 倒入玉米粒翻裹均匀 ， 调入盐、味精 ， 加入酥黄豆翻匀 ， 起锅装盘 ， 撒上熟松仁、尖椒粒即可 。
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日式樱花腌萝卜
主料：
精选上等樱桃小萝卜500克 。
辅料：
姜片5克 。
调料：
盐30克 ， 白糖30克 ， 大红浙醋100克 ， 蜂蜜50克 。
制作：
1、把小萝卜择洗干净 ， 改花刀 。
2、把辅料和调料混合均匀 ， 泡入择洗干净的小萝卜 ， 腌制30分钟即可 。
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