老干妈拌黄瓜腐竹的做法，家人都爱吃，值得一试
【香菇青菜】
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用料：小青菜适量 ， 新鲜香菇8个 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖 ， 剁椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 淀粉 ， 食用油
做法：
小青菜用淡盐水浸泡一会儿 ， 洗干净 ， 先对半切开 ， 然后再对半切开 ， 一棵小青菜分切成四份 。
洗香菇的水里加入一点淀粉或者面粉 ， 可以把香菇洗的更干净 ， 洗干净的香菇挤干水分 ， 也是对半再对半切成四块 。
大蒜2瓣 ， 生姜1片 ， 切成丝备用 。
锅中加适量清水烧开 ， 加入一勺盐几滴食用油 ， 然后放入青菜焯水1分钟 。
用筷子把青菜夹出 ， 放入盘子菜头往外叶子往中间摆好一圈 。
另起锅 ， 倒入少许油烧热 ， 下大蒜和姜丝 ， 翻炒出香味 ， 接着倒入香菇翻炒片刻 。
加半勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 少许白糖 ， 适量剁椒 ， 翻炒均匀 ， 然后再加入少一点温水 ， 翻炒均匀稍煮一会让香菇入味 。
最后倒入少许水淀粉 ， 稍煮至汤汁粘稠 。把炒好的香菇连同汤汁一起 ， 盛到青菜中间就可以了
【老干妈拌黄瓜腐竹】
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用料：腐竹适量 ， 嫩黄瓜1根 ， 萝卜少许 ， 老干妈1勺 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 剁椒 ， 白糖 ， 大蒜
做法：
腐竹用清水浸泡4-5小时 ， 泡到微发软的时候 ， 把腐竹切成小段 ， 继续浸泡至完全发开 。
泡发好的腐竹放入开水中 ， 焯水1-2分钟 。焯好捞出 ， 过凉后挤去水分切细一点 ， 便于入味 。
黄瓜洗干净先斜切成片 ， 再切成丝 ， 胡萝卜切成丝 ， 大蒜切成末 。
腐竹 ， 黄瓜丝 ， 胡萝卜一起放入大点碗里 ， 加入蒜末 。
加入1勺老干妈 ， 2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 少许剁椒 ， 1小勺白糖 ， 搅拌均匀即可 。
【老干妈拌黄瓜腐竹】
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用料：腐竹适量 ， 嫩黄瓜1根 ， 萝卜少许 ， 老干妈1勺 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 剁椒 ， 白糖 ， 大蒜
做法：
腐竹用清水浸泡4-5小时 ， 泡到微发软的时候 ， 把腐竹切成小段 ， 继续浸泡至完全发开 。
泡发好的腐竹放入开水中 ， 焯水1-2分钟 。焯好捞出 ， 过凉后挤去水分切细一点 ， 便于入味 。
黄瓜洗干净先斜切成片 ， 再切成丝 ， 胡萝卜切成丝 ， 大蒜切成末 。
腐竹 ， 黄瓜丝 ， 胡萝卜一起放入大点碗里 ， 加入蒜末 。
加入1勺老干妈 ， 2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 少许剁椒 ， 1小勺白糖 ， 搅拌均匀即可 。
【芹菜拌花生】
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用料：芹菜1小把 ， 红皮花生适量 ， 胡萝卜少许 ， 生抽 ， 香醋 ， 剁椒 ， 白糖 ， 大蒜 ， 白芝麻 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 食用油
做法：
红皮花生放入锅中 ， 加适量清水 ， 加八角 ， 桂皮 ， 几粒花椒 ， 大火煮开后调中火 ， 煮20分钟 。
芹菜洗干净切成小段 ， 胡萝卜去皮切成大点丁 。
芹菜丁和胡萝卜丁焯一下水 ， 捞出过凉后沥干水分待用 。
所有食材放入一个大点碗里 ， 大蒜切成末一起放入 ， 再放一勺熟的白芝麻 ， 熬少许花椒油泼到蒜末和白芝麻上激出香味 。
【老干妈拌黄瓜腐竹的做法，家人都爱吃，值得一试】
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