棉花纸杯蛋糕，细腻柔软，入口即化，好吃得停不下来
你做的蛋糕不松软硬梆梆？掌握这个独家秘方 ， 不塌陷不回缩超好吃 ， 说到蛋糕 ， 很多人都会觉得难 ， 做出来不是塌了 ， 就是开裂 ， 再不然就是回缩 ， 还有就是做出来的蛋糕硬邦邦的 ， 一点也不松软 ， 这让人真的很失望 ， 不但浪费材料 ， 还浪费人力劳力 ， 久而久之 ， 大家也就不喜欢做蛋糕了 ， 宁愿去外面买也不愿意自己做 。
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今天就给大家推荐一个怎么折腾都不会失败的蛋糕方子 ， 就算是烘焙小白也能做成功的 ， 如果你已经被戚风蛋糕“气疯”了 ， 不妨试试这个棉花蛋糕 ， 绝对不会让你失望 ， 不但不塌不陷不回缩不开裂 ， 口感细腻柔软 ， 入口即化 ， 好吃得停不下来 。
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棉花纸杯蛋糕
所需材料：鸡蛋4个 ， 低筋面粉50克 ， 纯牛奶50克 ， 玉米油50克 ， 白糖40克 ， 柠檬汁几滴
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制作方法：1、4个鸡蛋这样分配：3个蛋清 ， 3个蛋黄和1个全蛋 ， 这样分别分离好备用
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2、玉米油倒入奶锅中煮沸关火（就是煮得快要冒烟的时候） ， 再趁热筛入低筋面粉 ， 用Z字拌匀 ， 直到拌匀顺滑无颗粒 ， 晾凉备用
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3、蛋黄加一个全蛋搅打均匀 ， 再加入牛奶搅拌均匀 ， 再把晾凉的面糊加入蛋黄中 ， 搅拌均匀
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4、蛋清加入柠檬汁 ， 用电动打蛋器打发至粗泡 ， 分三次加入白糖 ， 继续用打蛋器打发至硬性发泡 ， 就是提前打蛋器有小尖角即可 ， 称为蛋白霜
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5、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中 ， 翻拌均匀 ， 再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均匀后装入裱花袋中
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【棉花纸杯蛋糕，细腻柔软，入口即化，好吃得停不下来】6、模具放入纸托 ， 再把蛋糕糊挤入纸托中 ， 放入烤盘中 ， 烤盘装入三分之二的清水 ， 再放入预热好的烤箱 ， 上下火150度 ， 用水浴法中层烤50-60分钟
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一道美味的棉花纸杯蛋糕就做好了 ， 细腻柔软 ， 入口即化 ， 做为早餐或者下午茶是非常的不错 ， 你也赶紧试试吧！
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小贴士：1、加入蛋白霜后一定要用翻拌手法或者上下拌法 ， 不要画圈 ， 不然会消泡 ， 那样烤出来就是硬邦邦的 。2、烤箱温度和时间只供参考 ， 具体还是以自家烤箱的脾气为准 。
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