鸡腿从来不红烧，试试我们家乡的这种做法，一滴油都不用开火
【鸡腿从来不红烧，试试我们家乡的这种做法，一滴油都不用开火】鸡腿最常见的吃法是红烧 ， 但是在我们家乡 ， 鸡腿从来不红烧 ， 如果你也不喜欢吃红烧鸡腿 ， 不妨试试我们家乡的这种做法 ， 一滴油都不用放 ， 而且不用开火 ， 无油烟 ， 特别适合夏天吃 ， 鸡腿肉的肉质非常嫩 ， 老人孩子都喜欢吃 ， 下面我把我们家乡的做法分享出来 ， 希望大家能够喜欢 。
文章图片
文章图片
鸡腿3根、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜、水、加厚锡纸、冰块 。
文章图片
文章图片
二.具体做法
1.新鲜的鸡腿洗干净 ， 然后用刀在一旁划开 ， 把里面的大骨头取出来 ， 然后把筋膜也切掉 。
文章图片
文章图片
2.把三根鸡腿都剔骨 ， 然后多洗几遍 ， 放入碗中 ， 加入少许料酒去腥 ， 然后倒入生抽、白胡椒粉和盐调味 ， 再加入葱姜蒜 ， 戴上一次性手套抓匀腌制20分钟入味 。
文章图片
文章图片
3.准备几张厚点的锡纸 ， 把腌好的鸡腿肉先平铺在锡纸上 ， 然后再把鸡肉沿着一个方向用力的卷起来 ， 再用锡纸把鸡腿肉裹起来 ， 把两边捏紧 ， 如下图一样 。
文章图片
文章图片
4.锅中加入足量的水 ， 把水烧开以后放入用锡纸包好的鸡腿肉 ， 然后盖上锅盖 ， 大火煮40分钟 。
文章图片
文章图片
5.40分钟后关火 ， 把鸡腿肉捞出来放入冰水中浸泡10分钟 ， 然后把锡纸剥开 ， 切成小块就可以开吃了 。
【小贴士】
鸡腿肉剔骨以后可以用牙签在肉上扎几个眼 ， 这样腌制的时候更入味 。煮好的鸡腿肉捞出来以后要放到冰水中浸泡 ， 这样鸡腿肉才更加紧实有嚼劲 。如果不着急吃的话也可以放到冰箱中冷藏半小时再切开吃 ， 口感更好 。
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 老妈做红烧肉，偷偷往里多加一味“料”，香味浓郁好几倍！
- 红烧排骨的五花肉做法，腐乳汁味儿较为偏咸，美味可口无比
- 雪菜炒鸡翅，鸡腿包囊上雪菜的怪味，更为下饭菜的怪味
- 红烧草鱼的作法，清蒸味淡的作法一直全是南方地区做的多
- 高层次的好女人，从来不会在微信上说这几句话
- 高情商的女人，从来不会“不合群”
- 你的生命，从来不会有无缘无故的人出现
- 红烧肉这样做，不炒糖色，甘甜软糯，下酒菜必备
- 自制红烧猪肘，肥而不腻，柔软美味，家人连连称赞
- 红烧鸭掌的作法，7元1斤，火辣辣，啃的乐此不疲