老妈做红烧肉，偷偷往里多加一味“料”，香味浓郁好几倍！
红烧肉算得上是我们生活中 ， 最受人喜欢的一道家常菜了 ， 不管是老人还是小孩 ， 吃上几块红烧肉 ， 胃口都能够轻松大增 ， 一顿吃上两碗饭都不是什么问题 。想要将红烧肉这道菜做到完美 ， 就一定要满足色香味三个特性 ， 色泽要红亮 ， 香味浓郁扑鼻 ， 而味道则鲜美有嚼劲 ， 肥而不腻 。大厨妈妈做红烧肉 ， 偷偷往里多加一味“料” ， 香味浓郁好几倍！
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吃红烧肉简单 ， 但是做红烧肉对于很多人来说 ， 就是一道大难题了 。不过这道菜在我的大厨老妈面前 ， 就根本不是什么问题 ， 而且老妈上次还偷偷的改良了红烧肉 ， 往其中多加了一味“料” ， 就让它的味道变得更加香浓 ， 这味料就是花椒 。当时这道改良红烧肉上桌以后 ， 香味扑鼻 ， 全家人吃完都纷纷对妈妈竖起了大拇指 。所以下面 ， 我们就来一起看看这道红烧肉该怎么做吧！
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食材准备：新鲜五花猪肉、料酒、冰糖、姜片、八角、老抽、葱花、食盐、食用油、花椒
第一步：把备好的新鲜五花猪肉切成大小合适的四方形小块 ， 注意每一块肉都要肥瘦相间 ， 然后将切好的肉用清水适当的冲洗掉上面的血水 ， 接着就放进锅中 ， 再倒入一锅温水 ， 加上适量几枚姜片 ， 就可以直接将水煮至沸腾了 。等到锅中水开以后 ， 就可以将五花猪肉捞出 ， 这样就正式完成焯水这一步了 。
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【老妈做红烧肉，偷偷往里多加一味“料”，香味浓郁好几倍！】第二步：起锅倒入食用油 ， 直接中火将油烧热 ， 然后下姜片煸炒几遍 ， 接着就将焯水完成以后的五花猪肉放进锅中 ， 开始进行煎炒 ， 等到五花猪肉四面都微微焦黄以后 ， 就可以把冰糖扔进锅中不断的翻炒了 ， 并且将融化的糖水浇到五花肉上 ， 等到浇糖色完成以后 ， 就可以依次放进八角、老抽、食盐、料酒去腥调味了 ， 然后倒进适量清水 ， 以及放两枚花椒 ， 将锅中食材搅拌均匀以后 ， 大火收汁 ， 即可盛出开吃 。
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