炒牛肉有技巧，很多人都做错了，难怪牛肉不鲜嫩还难吃
为你们分享一道美味青椒炒牛肉 ， 牛肉虽然美味 ， 但是市面上的价格都不低 ， 牛肉是肉类食材之中最滋补的 ， 牛肉搭配青椒 ， 味美清香 ， 具有补肾和补气血的目的 ， 其实炒牛肉也有技巧 ， 很多人都做错了 ， 难怪炒出来的牛肉不鲜嫩 ， 还难吃呢？接下来小编为你们分享下如何做出鲜美的炒牛肉的做法 。
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【炒牛肉的正确步骤】
准备食材：牛肉300克 ， 青椒三个 ， 适量的大蒜和生姜 ， 花生油 ， 料酒 ， 食盐若干和调味品 。
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第一步：炒牛肉之前 ， 很多人第一步就开始腌制 ， 其实是不对的 ， 炒牛肉之前先要将牛肉之中的血丝和白沫去掉 ， 先将清水浸泡一下 ， 然后把水控干 。
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【炒牛肉有技巧，很多人都做错了，难怪牛肉不鲜嫩还难吃】第二步：一定要先入味 ， 非常的关键 ， 先要将牛肉腌制 ， 很多人单纯的用淀粉和食盐 ， 把水控干以后 ， 放入碗中倒入料酒和玉米淀粉和生抽 ， 食盐一起搅拌 ， 如果家里有啤酒也可以加一点 ， 这样腌制20分钟才会入味 ， 而且加入了料酒之后 ， 会去掉牛肉之中的腥味 。
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第三步：炒牛肉的时候一定要记得大火翻炒 ， 一定记得葱姜蒜爆香 ， 而且加入洋葱或者青椒搭配更好 ， 生姜可以有效去除腥味 ， 等待牛肉变色翻炒 ， 最后加入青椒或者洋葱 ， 这样味道更加香 。
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