春节吃的太油腻，不妨试试这些食物“刮油解腻”
本文转自：四川名医
每逢佳节胖三斤 ， 仔细一瞧三公斤
拼命减肥小半年 ， 未到功成又过年
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说起饮食 ， 春节期间大鱼大肉吃惯了 ， 难免要换换口味 ， 吃点煮青菜啊、水果沙拉之类的“刮刮油”！
但是这些刮油食物真能起到把脂肪“刮走”的作用吗？
让我们一起跟「成都医学院第一附属医院」营养科「孟德姣」医生来看看～
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所谓的“刮油食物” ，
真的能刮掉身体里面的油？
大家常说的“刮油”食物 ， 主要集中在各种蔬菜水果 ， 比如竹笋、芹菜 。
当然啦～还有一些粗杂粮 ， 比如玉米、燕麦、红薯 。这些食物都有一个特点——
膳食纤维含量比较高
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膳食纤维是植物中并不被人体消化的一大类糖类物质 ， 对人体却有显著的健康益处 。
孟德姣医生介绍 ， 膳食纤维可以推迟胃排空 ， 减慢肠道对碳水化合物和脂类的吸收速度 ， 增加大便量 ， 从而达到控制体重的效果 。
但是
注意！！
【春节吃的太油腻，不妨试试这些食物“刮油解腻”】虽然摄入所谓的“刮油”食物之后 ，
排便量会增加 ，
但并不是说把脂肪都带走了 ，
没有食物能达到这种刮掉油的效果！
我们食物中的脂肪几乎都会被消化吸收 ， 只是脂肪类型不同、人群不同、饮食结构不同会影响脂肪的吸收速度 ， 吸收快慢不一致罢了 。
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春节大鱼大肉？
这些“刮油”食物 ， 推荐！
我国建议成人膳食纤维的摄入量为25~30g/d ， 有糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等慢性病患者应尽量达到30g/d 。
孟德姣医生介绍 ， 膳食纤维可以缓解便秘 ， 促进肠道益生菌生长 。此外 ， 它还可以调节血糖、调节体重 ， 预防某些癌症 。
哪些食物富含膳食纤维呢？大致来说有这三类食物 。
第一类
全谷物、豆类和薯类 。如燕麦、玉米、高粱、糙米、荞麦、黑米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、四季豆、红薯、土豆等 。
第二类
高纤维的蔬菜（特别是绿叶蔬菜）和水果 。如韭菜、芹菜、空心菜、莴苣、油菜、菠菜、竹笋、冬枣、猕猴桃、香蕉等 。
第三类
菌藻类 。如海带、紫菜、木耳、平菇、金针菇等 。
一个判断膳食纤维含量是否丰富的方法就是：
? 通常来说植物成熟度越高 ， 其膳食纤维含量也就越多；
?谷类加工越精细 ， 膳食纤维就越少 。
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孟德姣医生支招说 ， 最有效的保证膳食纤维摄入的方法就是：
? 每日将主食的1/3替换为粗粮杂豆（约50~150g）
?摄入薯类50~100g；
?蔬菜300～500g ， 水果200～350g ， 水果不能替代蔬菜 。
但是这里提醒一下爱美的美眉们 ， 单纯地摄入水果或蔬菜会造成营养素失衡 ， 也会对健康造成负面影响 ， 所以说全面均衡营养最重要！
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