成都头茬“春菜”上市，香椿一斤卖到100元，你愿意尝鲜吗？
本文转自：川观新闻
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川观新闻采访人员 文莎
立春后 ， 又到了“春菜”尝鲜季 ， 在很多地方 ， “春菜”人气榜必有香椿的一席之地 。
【成都头茬“春菜”上市，香椿一斤卖到100元，你愿意尝鲜吗？】近日 ， 微博话题“香椿一斤卖到80元”冲上热搜 。看到香椿的身价 ， 有网友调侃说 ， “我家门口好像有十来颗树？现在就打飞车回去摘！”
在成都蔬菜市场上 ， 香椿人气如何？哪些“春菜”物美价廉？2月14日 ， 采访人员走访了成都部分农贸市场和商超 。
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农贸市场鲜见香椿 一斤卖到100元
14日上午 ， 采访人员连续逛了两处农贸市场、一处大型超市 ， 都没有发现香椿的影子 。
“老板 ， 成都椿芽什么时候上市？”采访人员向一名蔬菜摊主咨询到 。“头茬椿芽已经上市了 ， 就是价高、量少 ， 八九十元一斤 。”摊主冯先生说 ， 现在太贵了 ， 怕没人买 ， 就没进货 ， 要吃的话 ， 建议再等一段时间 。
“大概什么时候卖？”面对采访人员的问题 ， 冯先生坦言 ， 快的话10多天 ， 慢的话个把月 。这主要看天气 ， 气温高 ， 椿芽树发芽得就快 ， 产量就高 ， 价格自然就下来了 。他说 ， 等到批发价五六十元一斤的时候 ， 香椿就会大量上市 。
采访人员现场走访的农贸市场时 ， 虽然未发现香椿踪影 ， 但是在外卖平台上 ， 却有不少生鲜、蔬菜商家正在售卖香椿 ， 价格每斤在百元左右 。
在“叮咚买菜”上 ， 12.9元一盒（100克）的红椿芽 ， 产自云南昆明 ， 目前显示“补货中” 。而美团外卖上 ， 不少商户售卖的四川本地椿芽 ， 主要产自凉山等温度较高的地方地 。价格方面 ， 本地香椿卖到50克10元左右 ， 一斤价格则高达100元 。
一家线上蔬菜冻品店老板告诉采访人员 ， 由于香椿刚刚上市 ， 所以目前售价比较高 ， 但挑选的都是最精品的“嫩头”货 ， 而且基本上按照老顾客的预订需求决定进货数量 ， 散装售卖较少 。
为啥香椿这么贵？蔬菜批发商张玉敏说 ， 香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩 ， 芽越嫩越新鲜越好吃 ， 价格就越贵 。本地香椿刚上市的时候 ， 价格最高 ， 加之今年气温回升慢 ， 香椿身价分分钟破百 。然后随着香椿越长越大 ， 那是一天一价 ， 等到了三月中下旬 ， 价格能跌到三四十元一斤 。
“香椿炒蛋好吃 ， 买一盒就够了 。”市民李阳阳是香椿爱好者 ， 她在外卖平台上买了二两香椿尝鲜 。“虽然价格贵 ， 但买得少 ， 也就没什么压力 。”
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鲜翠“春菜”价格偏高 小份装受消费者欢迎
走进农贸市场 ， 采访人员在蔬菜摊看到 ， 芥菜、马兰头、菠菜、蒜薹、莴笋、菜苔等“春菜”也在陆续上新了 ， 特别鲜翠 ， 还淋着水 ， 摊主忙前忙后张罗着 ， 给顾客装菜上称 。
荠菜又被称为“报春菜” 。“五块多一斤 ， 比春节期间 ， 便宜了三四元 。”一位摊主说 ， 荠菜最好吃的做法当然是剁碎了 ， 放在饺子馅里或者春卷馅里 ， 都很好 。
红油菜苔和青油菜苔是市民餐桌上最常见的“春菜” ， 几乎每个摊位上都能见到 ， 它们被扎成一把把 ， 放在最显眼的位置 ， 一斤五六元 。
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