炸酱面的灵魂，香喷喷的炸酱面，味道香浓郁
【炸酱面的灵魂，香喷喷的炸酱面，味道香浓郁】炸酱面的灵魂 ， 当然就是它的炸酱很多人都知道浙江做得好吃的话 ， 那么这个炸酱面吃起来的味道就非常好吃了 ， 所以今天就跟着我来一起看一下吧 ， 我们在做炸酱面的时候出现准备食材 ， 准备面条 ， 瘦猪肉肥猪肉 ， 甜面酱 ， 大酱 ， 葱花姜末 ， 白酒 ， 老抽 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 淀粉 ， 胡萝卜丝 ， 黄瓜丝 ， 绿豆芽 。这些全部都是做炸酱面需要用到的食材 。
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面条的话最好是自己做的手擀面 。如果自己不想做的话 ， 买一斤面条也可以 ， 然后把猪肉 。肥肉和瘦肉分开切成小丁 。热锅烧油 ， 先把肉丁放进去 ， 煸炒出猪油 ， 微微发黄的时候再加入一些瘦肉丁煸炒 ， 再淋入少许的白酒去腥 。等到瘦肉炒至完全变色 ， 加入葱花和姜末 ， 翻炒出香味 ， 淋入少许老抽 ， 上色 ， 加入甜面酱和大酱 ， 炒出香味之后 ， 放入一些十三香搅拌均匀 。
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然后加入清水之后 ， 改成中小火炖至肉 ， 熟肉熟之后加入蚝油 ， 鸡精 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 最后加入水淀粉 ， 勾芡至浓稠就可以了 。这个非常好吃的炸酱就已经做好了 ， 然后开始下面条 ， 锅里烧水煮好面条 ， 顺便把胡萝卜和绿豆芽烫一下 ， 然后放在面条之上 ， 放好之后浇上一勺炒好的炸酱 ， 一碗香喷喷的炸酱面就已经做好了 。这样做出来的炸酱面味香浓郁 ， 非常的好吃呢
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