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假期过后，推荐8道家常菜

假期过后 ， 推荐8道营养均衡、低热量低脂肪、饮食更健康的“提神菜” 。
【食材清单】大白菜一个 ， 葱花一个
汤:胡萝卜一根 ， 玉米一根 ， 芽菜260克 。
馅料:香菇200克 ， 豆腐皮170克 ， 一碗水 ， 盐 ， 蚝油 ， 酱油 ， 豆瓣酱 。
[制造步骤]
1.首先 ， 煮一份素汤和一根胡萝卜 。由于煮的时间长 ， 可以切一点 ， 一个玉米一个蘑菇 。把蘑菇留着备用 。加一大锅水 ， 加入刚才所有的食材 。然后倒入260克芽菜 。煮沸后 ， 用小火慢慢煮 。我煮了三个小时 。这素食汤尝起来很甜 。
2.把200克蘑菇切成两半就行了 ， 另一种食材是黄豆皮 ， 有的也叫豆腐皮170克 。剪小一点 。热锅倒油 ， 先炒香菇 ， 再炒一会黄豆皮 。煮开后 ， 将一碗水、盐、蚝油、酱油、豆瓣酱烧开 ， 用小火慢炖 。完全品尝大约需要20分钟 。
3.炖好后 ， 将汤汁晾干 ， 盖上保温盖 ， 等待肉汤；
4.汤差未几用一大锅水煮好了 ， 只剩一碗了 。首先把锅里的食材都拿出来 ， 倒入碗中的时候过滤一下 ， 现在黄豆皮就可以盛出来了 。
5、一棵大白菜 ， 不用刀切 ， 竖开 ， 象征长寿 ， 锅里的水烧开后加一滴油 ， 泡2分钟；
6.拿出来放在盘子里 ， 把油豆皮和香菇放在中间 ， 把菜茎放在一起 ， 放在锅里用冷水蒸 ，
20分钟后掏出 ， 用淀粉汤煮开 ，
撒上葱花 ， 实在可以用枸杞 ， 颜色会更漂亮 。假如家里没有 ， 那就得用当地的材料 。首先 ， 把白菜倒过来 ， 倒入汤 。现在你可以开始了 。
这道菜固然是素菜 ， 但是油豆皮真的太香了 ， 很浓烈 ， 吃起来一点也不比肉差 。
炒藕片
【食材清单】莲藕1根 ， 香菜1根 ， 红辣椒1个 ， 芝麻1半勺 ， 大蒜2瓣 ， 酱油1半勺 ， 盐少许 ， 糖1半勺 ， 醋1勺 。
[制造步骤]
1.先将莲藕洗净 ， 去皮 ， 切成薄片 ， 越薄越好 ， 用净水盆浸泡 ， 洗去表面淀粉 ， 捞出沥干水分备用；
2.烧热炒锅 ， 多倒一点油 ， 放入蒜片和胡椒粉翻炒至香；
3.将沥干水分的藕片倒入锅中 ， 大火快速翻炒 ， 倒入半碗水 ， 快速翻炒至断；
4.将莲藕片压至汤汁变白 ， 勾芡后倒入其他所有调料 ， 翻炒平均 ， 撒上半勺白芝麻 ， 撒上欧芹 ， 即可食用！
油炸莴苣
【食材清单】生菜、干辣椒、蒜末、盐、酱油、葵花籽油 。
[制造步骤]
1.将莴苣撕成两片；
2.锅里放葵花籽油 ， 烧50% 。加入蒜末、干辣椒和生菜 。
3.待生菜变软 ， 加入盐、酱油 ， 约2分钟煮开；
木耳腐竹用腐竹和木耳 ， 这是一道简朴的家常菜 ， 两种常见的食材 ， 搭配简朴的调味料 ， 把握好几个枢纽点 ， 才能炒得好吃又入味 ， 尤其是缓解食欲 。
【食材清单】木耳适量 ， 腐竹适量 ， 胡萝卜1根 ， 黄瓜1根 ， 青椒2个 ， 淀粉水 。
调料:酱油1茶匙 ， 米醋半茶匙 ， 蚝油1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 水少许 。
[制造步骤]
1.木耳和腐竹要提前先浸泡 ， 冷水2小时差未几 ， 这样腐竹既不会变硬也不会腐烂；
2.接下来 ， 我们预备一根胡萝卜和一根黄瓜 ， 去皮 ， 然后斜切成小块 ， 最后切成薄片；
3.再切两根青椒 ， 配菜就做好了；
4.然后我们预备另一个碗 ， 在碗中加入一勺淀粉和半碗水 ， 搅拌平均做成淀粉水 。
另一碗中 ， 加入一勺酱油、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐和少许水 ， 搅拌平均备用；
5.现在腐竹和木耳也泡好了 。我们先把里面的水挤出来；
6.锅里的油烧热 ， 把蒜末和葱花炒香 ， 然后加入木耳和腐竹一起翻炒 。配菜里的胡萝卜不轻易熟 ， 所以我们也加进去翻炒2分钟 。

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