福见宁德丨脆豆、杨梅糖，甜到心里的年味记忆
本文转自：闽东日报
今天带来的“年味”是“脆豆和杨梅糖” 。
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茶点是过年的必备
每到正月 ， 家家户户盘盘碟碟里少不了美味茶点对于周宁人来说有两款茶点不得不说、不得不尝那就是“脆豆”和“杨梅糖”这两款茶点是很多人的童年回忆但是怎么制作出来的呢
带您看一看
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脆豆香、脆、甜俱全
杨梅糖甜中带酸、味道极美
看似简单的茶点
原材料配比、炒制火候……
极其考验师傅的手艺
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首先 ， 根据大豆和杨梅的用量
选用一定数量麦芽糖放进锅里烧至沸腾
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倒入炒制好的大豆或者杨梅干
用锅铲反复搅拌
让麦芽糖均匀包裹
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将麦芽糖搅拌均匀后 ， 起锅
放入由炒熟的大米
制作而成的“脆豆粉”
用手持续搅拌
直至颗粒分明 ， 不再粘手香甜酥脆、酸甜可口的脆豆和杨梅糖便制成了
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咬一口“咔嗞”作响传统的年味也就伴随着这份香甜在唇齿间弥漫开来
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脆豆和杨梅糖虽然不起眼
但是款待亲友 ， 却不可或缺
承载着周宁人对年味的独家记忆
您家的果盘里有这两款“年味”吗？
来源：生态周宁
编辑：卓金芳
审核：缪洪通
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