好品山东丨30多年匠心熬制老临沂味道 一年卖出30余万碗
【好品山东丨30多年匠心熬制老临沂味道 一年卖出30余万碗】本文转自：海报新闻
大众网·海报新闻采访人员 邓梦娇 王艳彩 黄孟娜 梁红国 临沂报道
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临沂传统美食糁
市井烟火 ， 最能体现城市的温度 。从舌尖到胃的温暖 ， 一碗热气腾腾的糁是美好一天的开启 。坐落在沂州路上的羲之朝阳糁馆（总店）始于1988年 ， 是这条街上的老字号 ， 34年如一碗匠心熬制 。如今 ， 成为众多临沂人心中早餐之选的朝阳糁 ， 据不完全统计一年能卖出30余万碗 。
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糁馆门外排着长长的队伍
2月8日是农历正月初八 ， 清早 ， 朝阳糁馆门外排着长长的队伍 ， 屋内热气弥漫 ， 香味浓郁 ， 坐满了喝糁的市民 。此时的张帅正站在一口大锅前 ， 用大勺一勺勺将糁舀进碗中 。
“大爷您又来啦……”
“过年过的 ， 就想着这一口呢 。”
说话间 ， 老顾客闫兴伟停放好自行车走进屋 ， 点了一碗糁两个煎包坐了下来 。“清鲜的汤汁配上胡椒的辛辣 ， 喝上一口 ， 那种有后劲的辛香刺激着味蕾 ， 味道美极了！”今年65岁的闫兴伟住在滨河橡胶坝附近 ， 退休后 ， 每隔一两周 ， 他都会骑着自行车来这里喝糁 。
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朝阳糁馆的老顾客闫兴伟点了一碗糁两个煎包
糁 ， 是临沂传统小吃 ， 也是省级非物质文化遗产 ， 临沂人对糁有着独特的情结 。“从初二开始 ， 就有很多老顾客给我爸打电话 ， 问我们什么时候开门 ， 多的时候一天能接好几十个电话 ， 尤其是很多回来过年的异地打工者 ， 他们很想在开工前再尝尝家乡的味道 ， 想让我们早点营业 。”张帅说 。
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高飞和儿子在糁馆吃早餐
“这家糁是朋友推荐我来的 ， 今天开车带着妻子和儿子一起 ， 正好赶上他们第一天开业 ， 没想到人那么多 。”家住临西九路与水田路附近的高飞比较喜欢喝糁 ， 由于做童装批发生意比较忙 ， 一周的早餐中有三四次都是在外喝糁 。他告诉采访人员 ， 虽然家附近有很多家糁馆 ， 但每家糁馆都有自身独特的味道 ， 特意来尝尝朝阳糁 。“平时喝的糁基本上都放香菜 ， 朝阳糁不放香菜 ， 糁汤中含有的胡椒带来的辣味 ， 非常爽口 ， 带着家人喝上一碗 ， 暖暖和和！”
将近10点半 ， 排队的人依然络绎不绝 。“平时工作日大家都上班 ， 没有时间排队 ， 现在正值假期期间 ， 很多人起得晚 ， 从早上7点到9点半都是高峰期 。”张帅告诉大众网?海报新闻采访人员 。
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做好每一碗糁
如今 ， 越来越多的顾客对朝阳糁有了舌尖上的依赖 ， 张帅在帮着父亲做糁的过程中 ， 也对很多老顾客有了深厚的情感 。“有一位兰山区义堂镇的老大爷 ， 就认准我们家糁的味道 ， 经常坐公交来店里喝 ， 来回要三个小时的车程 ， 每次我都会多给大爷放点肉和汤 ， 有时喝完他还会给老伴再带一份回去 ， 这让我非常感动 ， 也坚定了做好每一碗糁的决心 。”
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