家人们，美食尽头是“甩膘”，那些冬天囤的膘该收了！( 三 )
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面条菜不仅美味 ， 还有润肺止咳、凉血止血功效 ， 可治虚劳咳嗽 。简单、健康又美味 ， 如果你在家没事干 ， 不妨自己动手蒸点面条菜吃！
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主料：面条菜
辅料：低筋面粉、蒜、芝麻酱、水；
调料：玉米油、陈醋、生抽、食盐 。
步骤1：将面条菜摘去根部清洗干净 ， 控去水分（建议1夜） ， 加入两勺玉米油 。
步骤2：再加一小匙盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放入五勺面粉 。
步骤3：拌匀 ， 使菜的表面均匀地裹上面粉 。待锅中水烧开后散放于蒸屉中蒸制 。
步骤4：蒸3分钟左右即可关火 ， 开盖取出 ， 打开盖的颜色还很绿呢 。再调个简单的蘸汁：把芝麻酱用少量凉开水搅开 ， 加入蒜泥、醋、生抽调匀就好啦 。
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全豆腐宴
豆腐可是公认的素菜 ， 无论是去菜馆还是在食堂 ， 它皆列入素菜的菜单中 。在山东美食中 ， 豆腐的分量可不比肉低 。熏豆腐、炖豆腐、拌豆腐……
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图｜王老虎寻鲜记
孔府熏豆腐
有着传奇历史的孔府熏豆腐 ， 是曲阜特色美食之一 。浅咖色的外表 ， 让这熏豆腐在北豆腐中独树一帜 。
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摄影|孔令伟
顾名思义 ， 熏豆腐是熏烤后得来的 。经果木烟熏烘烤后 ， 豆腐被赋予了独特的“烟火”味儿 ， 或炖或炒 ， 品尝起来 ， 比别的豆腐口感略硬且更劲道 ， 带有果木的清香 ， 细细品味 ， 回味无穷 。
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拌豆腐
立春之后 ， 气温回暖 ， 也到了“吃春”的季节 ， 伴随着各种新鲜野菜的上市 ， 拌豆腐重返山东人的饭桌 。
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香椿拌豆腐 ， 新鲜的香椿取芽 ， 用沸水汆烫过 ， 切成细细的末儿 ， 配上切好的新鲜豆腐块儿 ， 撒点儿盐 ， 淋一大勺香油 ， 均匀地拌一拌 ， 清香爽口 ， 满满的自然风味儿 。
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组图 | 王老虎寻鲜记
除了香椿之外 ， 还可以用小葱拌 ， 口味也是一绝 。
主料：豆腐300克；
辅料：鲜嫩香椿芽100克；
调料：香油10克 ， 精盐适量 。
步骤1：将香椿芽洗净后 ， 用开水烫一下 ， 挤去水分 ， 切成细末 。焯烫香椿时间要短 ， 香椿叶烫蔫即可 。
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