粉面大热，云南米线却不香了？( 四 )
“但无论怎么做 ， 首先要保持性价比 ， 保持一致的产品跟服务、保证组织的创新和组织的活力 ， 另一方面 ， 保持产品模式的先进性 ， 以及顾客粘性和产品效率 。”迟焕涛说道 。
何勇集团美哚加盟总经理刘鹏某种程度上也认可迟焕涛的观点 ， 她表示 ， 米线作为小吃快餐品类之一 ， 仍有无限的发展潜力 ， “基于这一点 ， 近年来何勇集团也持续重视产品模式升级及场景打造 ， 实现品牌突围 ， 而不是一味地讲好云南故事” 。
小结
云南故事 ， 曾为米线这一品类提供了一个绝佳的发展机会 ， 但同时也带来许多的局限性 。
如今 ， 一批米线品牌打破了这一局限 ， 塑造出了新品类、新模式 ， 为品类注入了新的血液 ， 让“米线”与“云南”这一原本深度捆绑的元素出现了更多新的可能 ， 或将再次盘活整个品类 。
未来 ， 云南米线将交出怎样的答卷 ， 我们拭目以待 。
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