近期火遍网络的日式“生吐司”，真的是太好吃了
近期火遍网络的日式“生吐司” ， 真的是太好吃了！大水量面团超柔软！今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法 ， 家庭制作非常轻松 ， 烘焙新手也是可以尝试的哟 。
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食材：
高筋面粉430克 ， 牛奶230克 ， 淡奶油80克 ， 炼乳25克 ， 奶油奶酪18克 ， 黄油30克 ， 零卡糖40克 ， 耐高糖酵母4克 ， 盐2克 。
厨具：法格西班牙真热风蒸烤箱
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做法：
1.准备好全部食材 。
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2.除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内 ， 先低速把食材混合均匀 ， 转中高速 ， 把面团打至粗膜的状态 。
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3.加入软化好的黄油跟盐 ， 再次启动厨师机 ， 低速搅打让黄油一点点黏着在面团上 。
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4.再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜 。
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5.收拢光滑 ， 放入发酵盒 ， 送入蒸烤箱设置25度60分钟 。
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6.取出面团 ， 称重均分为4份 ， 简单收拢后松弛醒发20分钟 。
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【近期火遍网络的日式“生吐司”，真的是太好吃了】7.取一个松弛好的面团 ， 擀开 ， 边上有气泡的话拍掉 。
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8.翻面 ， 自从而下卷起来 ， 其余也同法卷好 ， 密封松弛15分钟 。
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9.取一个擀卷的面团 ， 再次轻轻地擀长 。
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10.翻面 ， 自上而下卷起来 。
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11.其余同法卷好 ， 两个一组放入250克吐司盒 ， 然后放入烤箱进行二次发酵 ， 发酵八分满左右 ， 手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可 。
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12.最后放入预热好的蒸烤箱 ， 150度烤制30分钟 ， 烤制完成后马上取出震一下模具后脱模 ， 冷却密封保存即可 。
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小贴士
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整 。
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