勃艮第葡萄酒如何选择？勃艮第葡萄酒都是好酒？了解勃艮第葡萄酒
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勃艮第酒区的酒质难测 ， 令爱酒者相当困扰 。其原因大致如下：首先是地理气候因素 ， 勃艮第酒区位处偏北 ， 即使是最南端都因纬度过于偏北而无法每一年都生产成熟的葡萄 。第二、依据法国对酒的管制法令规定 ， 波尔多酒区的酒厂；可以弹性地混合数种葡萄品种酿制出顶级酒；而勃艮第酒区大部分的酒却仍需以单一品种的葡萄来酿制 。此外 ， 波尔多地区平均每个酒庄每一季的产量可以达到20万-30万瓶 ， 经济效益相当高；而勃艮第地区的传统袖珍型酒庄 ， 每年平均只能生产约3万瓶葡萄酒 。最后一个也是最关键性的因素,便是大众对“法定产区”的迷思 ， 许多消费者盲目地认定只要酒瓶上贴着“沙布利”(Chablis)、“薄酒莱”(Beaujlais)、“夏山-蒙哈榭”(Chassagne-Montrachet或“普依富塞”(Pouilly-Fuisse)等酒名的标签 ， 就可万无一失的品尝到预期中的风味 ， 而当事实与期待有所落差时 ， 失望与迷惘感当然就更深了 。
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既然勃艮第所产的酒品质如此不稳定 ， 为何还要坚持冒险一试？因为勃艮第共有五个产酒区 ， 从北部所产的沙布利白酒一直到南部产的薄酒莱 ， 其中若干小葡萄园的好年份葡萄所酿成的佳酿 ， 是其他酒产区所无法望其项背的 。举例来说 ， 世界各地都产有许多以夏多内(Chardonnay)葡萄酿成的美酒 ， 但是以勃艮第沙布利酒区传统方式酿制 ， 毋须或者仅需要短时间放入橡木桶陈年的勃艮第沙布利白酒 ， 其独特的风味 ， 肯定举世无双 。又例如 ， 许多酿酒师都懂得用黑皮诺葡萄酿制上等红酒 ， 然而只要品尝一口勃第金丘(Cte?d’Or)卓越酒庄所酿制的红酒 ， 其色泽之细致诱人 ， 风味之多变化,保证让人惊叹且回味再三 。虽然 ， 勃艮第的薄酒莱酒常被酒评家视为价超所值、酒质欠佳 ， 不过该酒区的花岗岩土质却能栽培出最好的加美葡萄 ， 经过传统酿酒技巧所酿成的葡萄酒 ， 会散发天然醉人的樱桃及黑巧克力香气 ， 这是其他同等酒所难取代的 。
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【勃艮第葡萄酒如何选择？勃艮第葡萄酒都是好酒？了解勃艮第葡萄酒】不过在选购勃艮第葡萄酒还是须谨慎为上 ， 最好挑选大家公认的酒庄和葡萄园所生产的酒 ， 或者向诚实可靠的酒商购买 ， 以免大失所望 。感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
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