徽州过大年 | 这种毛茸茸的小方块，是歙县的风味人间( 二 )
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（美味的毛豆腐）
让我们来看看 ， 毛豆腐的各种美味做法 。
一点点酱油 ， 就可以成就一道红烧毛豆腐 。
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（红烧毛豆腐）
铁板煎毛豆腐的做法更是经典 ， 毛茸茸的豆腐接触到铁板的那一刻 ， 表面的菌丝就像是受到了“惊吓” ， 浑身的茸毛立刻“蜷缩”起来 。
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（毛豆腐菌丝遇到滚烫的铁板）
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（铁板煎毛豆腐）
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（毛豆腐外表被煎烤成硬壳）
煎好的毛豆腐 ， 在酥脆的外皮之下 ， 又软又绵 ， 如腐乳般的半固体 。
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（煎毛豆腐内部是软嫩的）
蘸上一点辣酱 ， 放进口中 ， 又鲜又辣的味道 ， 让人欲罢不能 。
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（抹上辣酱的煎毛豆腐更美味）
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【徽州过大年 | 这种毛茸茸的小方块，是歙县的风味人间】（会拉丝的煎毛豆腐）
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