川菜中的“口水鸡”，鸡腿肉营养丰富，热量却超级低，谁吃谁夸
口水鸡属于川菜系 ， 不管男女来少 ， 只要听到川菜就抑制不住口水分泌 ， 因为川菜是最让人欲罢不能的菜系之一 ， 但凡能吃辣的人都无法抗拒川菜的独特魅力 ， 口水鸡也是川菜中极其受欢迎的菜品之一 ， 做法简单 ， 越吃越上瘾 ， 红亮亮的红油看上去就很有食欲 ， 即使没吃也能让人垂涎欲滴 。这道菜只用鸡腿就能做成 ， 鸡腿肉营养丰富 ， 热量却超级低 ， 既能为人体补充营养 ， 又不会囤积脂肪 ， 吃起来也十分嫩滑 ， 又参杂着花椒的麻、辣椒的辣 ， 配上米饭真是一绝 ， 怪不得谁吃谁夸 。
文章图片
文章图片
当然了 ， 口水鸡可不是用口水制成 ， 这里的“口水”视为动词 ， 表达的是“流口水”的意思哦 ， 这是川渝人对极致美食的一种形容 ， 因此口水鸡也可以理解为“让人流口水的鸡肉” ， 众多川菜中 ， 食客还能给口水鸡这么高的评价 ， 想必口水鸡自然有自己的独特之处 ， 下面就和大家一起来自制这道馋人的口水鸡 ， 感兴趣的朋友别错过哦！
文章图片
文章图片
【菜品】：口水鸡
【烹饪食材】：鸡腿2只、蒜3瓣、葱10克、姜10克、花椒1克、小米椒2条、花生米1把、生抽4勺、陈醋2勺、盐半茶匙、白胡椒粉半勺、白糖1勺、辣椒油4勺、香油1勺、花椒油1勺 。
【烹饪步骤】：
1、选购两个新鲜的大鸡腿即可 ， 将鸡腿剔骨 ， 清洗干净后备用 。
文章图片
文章图片
2、姜切片 ， 小米椒切圈 ， 蒜切末 ， 葱少许切葱花 ， 剩下打结备用 。
文章图片
文章图片
3、锅中加入适量的冷水 ， 然后把处理好的鸡腿肉以及葱结、花椒和生姜都放进锅中 ， 大火煮开锅即可 。
文章图片
文章图片
4、鸡腿焯水的过程会有血沫漂浮在水面上 ， 需要用小勺撇干净 ， 然后盖上锅盖继续焖5分钟 。
文章图片
文章图片
5、取一个容器 ， 加满冰水 ， 待鸡腿肉煮熟后直接捞出放进冰水中浸泡片刻 。
文章图片
文章图片
6、锅中少倒一点点油 ， 把花生炒熟 ， 然后装进袋子中擀碎 ， 这样吃起来更香 。
文章图片
文章图片
7、取一个容器 ， 在容器中加入切好的葱蒜末和小米辣圈 ， 然后加入半勺食盐、少许胡椒粉、1勺香油、4勺辣椒油、1勺花椒油、2勺陈醋、4勺生抽、1勺白糖调匀即可 。
文章图片
文章图片
8、把鸡肉剁成小块 ， 摆在盘中后倒入调好的料汁 ， 最后将花生碎撒在上面 ， 香喷喷的口水鸡就能开动啦！
【川菜中的“口水鸡”，鸡腿肉营养丰富，热量却超级低，谁吃谁夸】
推荐阅读
- 结婚13年，我还是选择了离婚
- “吃鸡”周五新军需已就位！全套名称已实装，氪度或将创新高！
- “吃鸡”S1玩家最后1个意难平？拿到之后，“金盆洗手”不回头
- 过完春节胖三斤？！这样的“过年肥”其实 最好减！营养师给你8个建议
- 武都：东西协作产业兴 “山海”携手情谊长
- 十大碗、干烧鱼、甜沫……德州这些美食入选“齐鲁名菜”“齐鲁名吃”
- 戈壁“水果西红柿”养成记
- 在家就能做的网红小甜品“奶油南瓜布丁”，香甜好吃
- 男人想离婚？没门，我就要一直拖着
- 可爱!西安特殊儿童自制“冰墩墩”为冬奥会运动健儿加油