“怪”爱家乡这一口面一入口，一秒回乡~
本文转自：山西卫视
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“怪”
在山西方言里
代表非常 特别 尤其......
“怪”喜欢
“怪”可爱
“怪”好奇
学会说这个字
你就“怪”像个山西人了
……
山西 “怪”美的
山西人 “怪”好的
山西美食 “怪不赖”的~
热气腾腾的铜锅
回味无穷的过油肉
都是山西人年夜饭桌上的常客
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虽然在疫情的影响下
不少人选择就地过年
但无论你走得再远
家乡的味道
也会把我们“带”回故乡~
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山西卫视融媒体
&人说山西好味道
联合推出虎年特别策划——
#“怪”爱家乡这一口 #
带你解锁更多地道山西年味儿
那些令人“怪”想吃的
山西美味到底有些啥？
↓ ↓↓
如果说有什么
是山西人无论走到哪儿
都放不下的
那一定是一碗
热气腾腾的面条
面一下肚 一秒回乡
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都说中国面食看山西
有据可查的山西面食就有280多种
如果一天三顿面
连吃一个月 都不带重样
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来过山西你才会知道
面食居然有那么多
千奇百“怪”的做法
山西人不拘泥于刀和面板
任何工具在他们手里
都能成为做面的好厨具
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那嗜面如命的山西人
到底是如何做面的呢
↓↓↓
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江湖中传说的 “ 飞刀削面 ”
以刀功和削技 闻名于世
它用的"兵器"
可不是普通的菜刀
而是一把特制弯刀
左手托面
右手持刀
对着汤锅“嚓 嚓 嚓”一顿乱削
（开玩笑的啦
这可是个技术活儿
手腕要灵 出力要平 用力要匀）
一条条形似柳叶的面条就“飞”入了锅中
我愿称之为“绝美艺术”
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除了弯刀
有的面还用剪刀
（哎 反正就是不用菜刀）
相传
这是李世民的夫人长孙氏
想出的做面“神器”
一把剪刀在手
面条犹如水中的银鱼
绝对是门手艺活儿
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