它和火锅是“绝配”,吃完来一杯,抑菌护肠道,远离拉肚子!

本文转自:北青网
都说冬天和火锅最配了
尤其过年期间
红红火火的火锅更是倍受欢迎
但可可要提醒大家 , 火锅虽然美味
吃的时候可别忽略了健康哦~
那么 , 关于健康吃火锅 , 你了解多少?
上周日的问答 , 你都答对了吗?
跟可可去看看答案吧~
【第一题】
餐前吃水果 , 可以减少吃火锅时的油脂摄入
A、正确
B、错误
正确答案:B、错误
有些人会在吃火锅前来点水果垫底 , 觉得能减少火锅中大量油脂对健康的危害 。但事实真是如此吗?
一般情况下 , 主食或水果中的糖会率先进入血管 , 为各组织器官供能 , 但如果吃完水果 , 特别是高糖水果 , 又大量摄入油脂 , 两者一起吸收 , 当糖和油脂同时到达需要糖的器官时 , 油脂就会阻断葡萄糖的利用 , 导致血糖升高 。
如果习惯餐前吃水果 , 可以提前半小时左右吃 , 既不容易影响血糖 , 又有助于提升饱腹感 , 减少其他食物摄入 。
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【第二题】
火锅丸子都是淀粉、添加剂 , 最好别吃
A、正确
B、错误
正确答案:B、错误
生活中常有这样的传言:“丸子里根本没有肉 , 都是淀粉”、“一颗火锅丸子有20多种添加剂 , 不能吃”……
事实上 , 火锅丸子属于“仿生食品” , 它并不都是淀粉 , 只不过含肉量比较低 , 比如含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品 , 猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%即可 。
而为了保证口感 , 也确实会使用胶类、磷酸盐类、香精、增鲜剂等食品添加剂 , 只要符合国家标准 , 都是可以放心食用的 。
不过 , 仍然不建议大家大量食用火锅丸子 , 因为其含盐量、脂肪含量往往比较高 , 相比之下直接吃鱼虾肉类更好 。
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【第三题】
火锅蘸料可能暗藏高脂陷阱
A、正确
B、错误
正确答案:A、正确
吃火锅的时候 , 小料肯定是必不可少的 , 芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱、老干妈、香油……每样来一点 , 吃起来才过瘾 。但你知道这些蘸料的脂肪含量有多高吗?
比如:100g香油的热量大约等于8小碗面条;芝麻酱40%~60%都是脂肪 。相比之下 , 海鲜酱的脂肪含量是比较低的 , 可以作为首选 。此外 , 也可以用醋、辣椒、蒜末、香葱等制成蘸料 , 味道也很不错 。
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【第四题】
久煮的火锅汤嘌呤高 , 要少喝
A、正确
B、错误
正确答案:A、正确
首先 , 像骨汤锅底、菌菇锅底、海鲜锅底等 , 本身就有较高的嘌呤 , 再加上不停地加入肉类、内脏等食物到锅中涮煮 , 嘌呤含量会进一步升高 。
有数据显示 , 随着煮火锅时间的延长 , 嘌呤的含量在6~10分钟时会显著升高 , 在30分钟左右达到顶峰 。
因此 , 最好不要喝火锅汤 , 或者用火锅汤泡饭等 , 以免引起血尿酸升高 , 增加痛风风险 , 尤其本身就有高尿酸血症的人更要避免 。
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