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它和火锅是“绝配”，吃完来一杯，抑菌护肠道，远离拉肚子！

本文转自：北青网
都说冬天和火锅最配了
尤其过年期间
红红火火的火锅更是倍受欢迎
但可可要提醒大家 ， 火锅虽然美味
吃的时候可别忽略了健康哦~
那么 ， 关于健康吃火锅 ， 你了解多少？
上周日的问答 ， 你都答对了吗？
跟可可去看看答案吧~
【第一题】
餐前吃水果 ， 可以减少吃火锅时的油脂摄入
A、正确
B、错误
正确答案：B、错误
有些人会在吃火锅前来点水果垫底 ， 觉得能减少火锅中大量油脂对健康的危害 。但事实真是如此吗？
一般情况下 ， 主食或水果中的糖会率先进入血管 ， 为各组织器官供能 ， 但如果吃完水果 ， 特别是高糖水果 ， 又大量摄入油脂 ， 两者一起吸收 ， 当糖和油脂同时到达需要糖的器官时 ， 油脂就会阻断葡萄糖的利用 ， 导致血糖升高 。
如果习惯餐前吃水果 ， 可以提前半小时左右吃 ， 既不容易影响血糖 ， 又有助于提升饱腹感 ， 减少其他食物摄入 。
它和火锅是“绝配”，吃完来一杯，抑菌护肠道，远离拉肚子！
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【第二题】
火锅丸子都是淀粉、添加剂 ， 最好别吃
A、正确
B、错误
正确答案：B、错误
生活中常有这样的传言：“丸子里根本没有肉 ， 都是淀粉”、“一颗火锅丸子有20多种添加剂 ， 不能吃”……
事实上 ， 火锅丸子属于“仿生食品” ， 它并不都是淀粉 ， 只不过含肉量比较低 ， 比如含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品 ， 猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%即可 。
而为了保证口感 ， 也确实会使用胶类、磷酸盐类、香精、增鲜剂等食品添加剂 ， 只要符合国家标准 ， 都是可以放心食用的 。
不过 ， 仍然不建议大家大量食用火锅丸子 ， 因为其含盐量、脂肪含量往往比较高 ， 相比之下直接吃鱼虾肉类更好 。
它和火锅是“绝配”，吃完来一杯，抑菌护肠道，远离拉肚子！
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【第三题】
火锅蘸料可能暗藏高脂陷阱
A、正确
B、错误
正确答案：A、正确
吃火锅的时候 ， 小料肯定是必不可少的 ， 芝麻酱、沙茶酱、海鲜酱、老干妈、香油……每样来一点 ， 吃起来才过瘾 。但你知道这些蘸料的脂肪含量有多高吗？
比如：100g香油的热量大约等于8小碗面条；芝麻酱40%~60%都是脂肪 。相比之下 ， 海鲜酱的脂肪含量是比较低的 ， 可以作为首选 。此外 ， 也可以用醋、辣椒、蒜末、香葱等制成蘸料 ， 味道也很不错 。
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【第四题】
久煮的火锅汤嘌呤高 ， 要少喝
A、正确
B、错误
正确答案：A、正确
首先 ， 像骨汤锅底、菌菇锅底、海鲜锅底等 ， 本身就有较高的嘌呤 ， 再加上不停地加入肉类、内脏等食物到锅中涮煮 ， 嘌呤含量会进一步升高 。
有数据显示 ， 随着煮火锅时间的延长 ， 嘌呤的含量在6~10分钟时会显著升高 ， 在30分钟左右达到顶峰 。
因此 ， 最好不要喝火锅汤 ， 或者用火锅汤泡饭等 ， 以免引起血尿酸升高 ， 增加痛风风险 ， 尤其本身就有高尿酸血症的人更要避免 。
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