小菜秧煲汤，营养丰富，鲜嫩美味，女性要多吃，润泽皮肤，
小青菜我们这里叫它小菜秧 ， 它质地柔嫩 ， 味道清香 ， 是大众特别喜欢的一种蔬菜 。秋季吃小菜秧 ， 可以缓解紧张情绪 ， 保持血管弹性 ， 菜秧中所含的矿物质还能够促进骨骼的发育 ， 强身健体 。最值得一提的是 ， 小菜秧中含有大量的胡萝卜素 ， 比豆类多1倍 ， 比西红柿、瓜类多4倍 ， 是大白菜的74倍 ， 人们食用小菜秧后 ， 可以促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 ， 延缓衰老 。皮肤粗糙的爱美女性坚持每天吃点 ， 省用化妆品了！
【小菜秧煲汤，营养丰富，鲜嫩美味，女性要多吃，润泽皮肤，】
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小菜秧一般都是炒着吃的 ， 但是大家有没有用它来煲汤吃呢？小菜秧煲汤才叫鲜嫩 ， 而跟鸡蛋一起煲汤 ， 更加鲜美 。鸡蛋作为最优质的蛋白质来源 ， 既便宜鲜美又营养丰富 ， 绝对是居家过日子必不可少的一款食材 。用鸡蛋和小菜秧一起做 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 胡萝卜素 ， 钙、磷、铁等矿物质什么都有了 ， 是最价廉物美的一道菜 。
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菜名：【荷包蛋菜秧汤】
主要食材：鸡蛋2个 ， 小菜秧1把 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐半勺 ， 高汤1碗 。（没有高汤可以用清水）
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步小菜秧焯水 。锅中烧开少许清水 ， 放入1把小菜秧 ， 把它翻拌均匀 ， 焯水1分钟 ， 然后捞出过凉 。焯水后 ， 汤汁不会发黄 。
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第二步煎鸡蛋 。锅中加入少许食用油 ， 油热打入2个鸡蛋 ， 转小火慢煎 ， 接着沿锅边再淋入少许食用油 ， 以防鸡蛋粘锅 。
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第三步翻面 。煎至鸡蛋一面凝固 ， 翻面煎另一面 ， 等两面都煎凝固后 ， 加入一碗高汤 。
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第四步加入小菜秧 。接着 ， 把焯水后的小菜秧 ， 加入锅中 ， 大火烧开后 ， 加入1勺食盐调味 。
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第五步出锅 。这样做的荷包蛋菜秧汤 ， 营养丰富 ， 鲜嫩美味 ， 食材又简单便宜 ， 2块钱就能搞定 。
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第六步成品图 。这菜胡萝卜素是白菜的74倍 ， 秋季要常吃 ， 可润泽皮肤 ， 女性要多吃 。
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----《温馨小提示》----
1 因小菜秧性凉 ， 故脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜多食 。
2 小菜秧不宜生食 ， 用小菜秧制作菜肴 ， 炒、煮的时间不宜过长 ， 以免损失营养 。
3小菜秧不要跟山药和南瓜一起食用 ， 会降低食材的营养成分 。
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