清炒藕片的家常做法家常小菜：川味家常豆腐杂菜汤清炒藕片豆腐

川式家常豆腐
家常菜是川菜中的一种风味体系，主要使用郫县豆瓣、盐和酱油。其烹饪方法和风味是从四川民间家常菜的烹饪中总结出来的。豆腐是最好吃的。这种四川风味的家常菜豆腐具有典型的四川风味。鲜、辣、爽口，非常好吃。
食材:北豆腐1盒，瘦肉100克，红辣椒1个，青椒1个
食材:郫县豆瓣菜2勺，酱油2勺，料酒2勺，糖1勺，生粉1勺，盐少许，姜蒜末
自制豆腐练习教程:
1.豆腐切成约半厘米厚、4厘米宽的薄片。瘦肉用酱油和生粉切片。青椒切段，去籽，去筋，切成菱形。
2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面发黄。
3.烧热炒锅，倒入油。油加热到50%时，将剁碎的郫县豆瓣菜炒香，将姜片和蒜末炒香。
4.将肉片煸炒，加入酱油和料酒。
5.炒豆腐。
6.青椒红椒翻炒，最后加点盐和糖调味。

文章图片

自制豆腐的制作技巧:
1.这道菜用的豆腐一定是老豆腐，不然容易炸。
2.青椒和红椒也可以换成辣椒，这样会更辣。
虽然一块豆腐有千种口味，但说到开胃的饭菜，最受欢迎的还是麻辣香浓的正宗川式家常豆腐。喜欢吃川菜的朋友们，一定不能错过这道美味。
杂蔬菜汤
杂蔬汤是最常见的做法，制作过程也很简单。请看如何详细制作美味的杂蔬汤。
配料:西红柿、西兰花、洋葱和土豆
配料:番茄酱、番茄汁大豆罐头、椒盐
混合蔬菜汤的做法:
1.懒人的做法是把水烧开，把除西红柿以外的所有材料都放进去。用大火煮10分钟
2.然后加入炸好的西红柿，再加入番茄酱
3.秘诀是把大豆罐装在番茄汁里，最后放在罐子里，这样汤就能变得又香又浓。等到所有的蔬菜都变软。用盐和胡椒给它们调味
混合蔬菜汤成品图:

文章图片

混合蔬菜汤的做法小贴士:
这里的番茄汁大豆罐头很好吃。我建议你在家里养一瓶。
番茄汁大豆罐头是个好东西，也是我经常用的厨房武器之一。忙的时候，一罐黄豆加番茄汁就能解决很多菜的问题。和任何素菜一起烧都很好吃，比如花椰菜和土豆。如果你做汤，你不仅可以使它变香，而且可以使它变稠。拌沙拉和凉菜也很方便。
这道美味的杂蔬汤已经讲解过了，我喜欢的朋友现在可以在家试一试。
油炸藕片
简单介绍了炒藕片的方法。因为莲藕脆甜，配上红甜椒，颜色诱人，所以一定要注意不要炒太久。
材料:莲藕500克，红甜椒1个
配料:盐、葱、姜、味精
如何炒莲藕片:
1.鲜藕切成薄片，过清水；红圆椒去籽，粉碎，切成丁；葱切成葱花，姜切成沫。
2.将莲藕片放入沸水中煮熟，取出；用冷水排水。
3.炒锅烧热至七成，加入姜末、红椒丁、藕片翻炒。
4.加入味精，盐，撒上葱花。