三菜一汤，清淡美味又有营养，孩子多吃一碗饭
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这几年 ， 不知道怎么回事 ， 越来越不爱出门吃饭了 ， 昨天腊月二十三 ， 朋友约了一起吃饭也被我推了 ， 借口小年要在家吃饭 ， 这不 ， 我在家做了三菜一汤 ， 有儿子喜欢吃的菜 ， 也有我和老公喜欢吃的菜 ， 有荤有素、有鱼有肉又有汤 ， 发朋友圈网友们都说全了 。
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小年这天 ， 我们这里午餐 ， 有人吃馄饨 ， 有人还是喜欢吃饭的 ， 到了晚餐 ， 基本上都是馄饨加汤圆 ， 我家的午餐喜欢吃饭 ， 两顿都吃馄饨汤圆还真的不习惯 ， 但是午餐的饭菜做的不多的 ， 一顿吃光是最好的 ， 这样方便晚餐吃馄饨和汤圆 。这样不浪费不剩菜 ， 也是一个很好的习惯 。三菜一汤分别是红烧鱼头、香菇青菜、笋干烧肉、肉骨头山药油豆腐汤 。下面就来分享这些菜的具体做法吧 。
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一 ， 红烧鱼头 。红烧鱼头是我老公最爱吃的菜 ， 只是天气太冷 ， 出锅一会会就有点冻上了 。
主要食材：鱼头 ， 食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
操作步骤：1将鱼头洗净控干水分后 ， 加入白酒抹匀 ， 等白酒蒸发后 ， 加入食盐腌制入味 。
2起锅烧油 ， 撒上食盐 ， 热锅冷油放入鱼头煎制 ， 煎至两面金黄 ， 加入葱姜料酒爆香 ， 然后再加入生抽老抽调色 ， 最后加入清水 ， 盖上盖子大火烧开 。
3大火烧开后 ， 继续焖煮 ， 因为鱼头不太容易煮熟 ， 所以焖煮一会后再转小火煮 ， 一直煮至鱼头熟透 ， 再加入蚝油提鲜出锅 。
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二 ， 香菇青菜 。香菇青菜是我儿子最喜欢的菜 ， 每次回家 ， 总是要我做这菜给他吃 ， 总也吃不腻 。
主要食材：青菜 ， 香菇 ， 食用油 ， 食盐 ， 白糖 。
操作步骤：1香菇提前泡发 ， 清洗干净后 ， 切成片状 。青菜洗净后 ， 切段备用 。
2起锅烧油 ， 油热后倒入香菇炒香 ， 然后再倒入青菜翻炒 ， 炒至青菜断生 ， 加入少许开水 ， 盖上盖子大火烧开 。
3烧开后 ， 加入食盐调味 ， 然后再加入白糖提鲜 ， 即可出锅 。
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三 ， 笋干烧肉 。红烧笋干是我最爱吃的菜 ， 隔三岔五就要做一回 ， 回回吃精光 ， 只是也要上桌就吃 ， 一会就要冻上的 。
主要食材：笋干 ， 猪肉 ， 食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 八角 。
操作步骤：1笋干提前1星期浸泡好后 ， 切丝备用 。猪肉最好选择五花肉 ， 洗净后切丝备用 。
2锅中加入少许食用油 ， 油热后加入猪肉炒出油脂 ， 然后加入食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 八角调味上色 。
3加入笋干丝 ， 翻炒均匀后 ， 加入清水 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮2个小时 ， 然后再转大火收汁后 ， 即可出锅 。
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四 ， 肉骨头山药油豆腐汤 。这汤孩子也喜欢 ， 清淡美味又有营养 ， 有它能多吃一碗饭 。
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