炒年糕时多加一步，3分钟就炒软，软糯香甜，十分入味！
炒年糕 ， 不仅寓意好 ， 全家老少都喜欢吃 。南方人的年糕是用大米制作 ， 吃的时候需要加配料炒熟 ， 也可以蒸熟或者水煮 。炒年糕是最多年喜欢 ， 比水煮和蒸熟好吃多了 。
炒年糕时多加一步 ， 3分钟就炒软 ， 软糯香甜 ， 十分入味！年糕因为是大米制作 ， 所以会比较硬 ， 如果直接下锅炒 ， 很难炒软 。只需要放入沸水锅里煮一煮 ， 捞出沥干水 ， 再倒入锅里炒 ， 很快就可以炒软 ， 并且很入味 ， 很好吃 。
文章图片
文章图片
不同地方的年糕略有不同 ， 广东的年糕都有很多种：黄金年糕烹饪方式是煎 ， 金灿灿 ， 看似金银财宝 ， 寓意财源广进 。水煮年糕 ， 里面有蔬菜、肉、鸡蛋 ， 食材丰富 ， 香甜适中 。炒年糕最常见的一种 ， 也是很多人喜欢吃的 。今天给大家分享炒年糕的做法 。
文章图片
文章图片
【炒年糕】食材：年糕500克、胡萝卜100克、香葱30克、辣椒酱3勺、生抽1小勺、盐适量、花生油少许 。其中 ， 搭配的蔬菜 ， 可以根据自己喜欢添加 ， 也可以加少许肉哦 。
文章图片
文章图片
步骤1：配料的准备工作 ， 年糕切条状 ， 如果比较硬 ， 可以蒸2分钟再切 。胡萝卜去皮 ， 切丝 ， 香葱清洗干净 ， 切好备用 。
文章图片
文章图片
【炒年糕时多加一步，3分钟就炒软，软糯香甜，十分入味！】步骤2：煮锅倒入适量的水 ， 煮沸之后 ， 放入切好的年糕 ， 把年糕煮软捞出 ， 过冷水 。其中过冷水 ， 可以防止年糕粘在一起 。
文章图片
文章图片
步骤3：炒锅烧热之后 ， 倒入适量的食用油 ， 放入胡萝卜丝爆炒 ， 翻转几秒 。
文章图片
文章图片
步骤4：接着把过水之后的年糕 ， 快速倒入锅里 ， 并且翻炒均匀 ， 胡萝卜与年糕之间 。
文章图片
文章图片
步骤5：加入辣椒酱 ， 快速翻炒 。辣椒酱不仅颜色好看 ， 香辣入味 ， 年糕油而不腻 ， 很好吃 。
文章图片
文章图片
步骤6：放少许生抽、盐、翻炒均匀 ， 这个时候的年糕已经炒熟 ， 加少许葱花 ， 即可出锅 ， 香喷喷 ， 软香入味 ， 香辣适中 ， 非常好吃 。
推荐阅读
- 臭豆豉也一样，简单炒一下，香味就出来了，下酒下饭非常合适
- 芹菜别再炒着吃了，试试这样做，营养丰富，每天早餐不重样
- 炸肉丸时，不用裹面糊，加入这一步，肉丸香嫩又不觉得油腻
- 精选美食推荐：杏鲍菇炒荷兰豆，红烧鸡块，醉排骨的做法
- 陕北年糕和都市年糕有什么区别？甘香软糯，你吃过吗？
- 做麻婆豆腐时，万万不可直接下锅炒，多加这一步，豆腐更滑嫩入味
- 做油条时，只因在里面多加一点它，油条蓬松酥脆，特别的香
- 我为群众办实事｜1小时找回群众的6只羊！警犬“奥卡” 神助攻
- 再大的盛名都不如家庭幸福
- 时间是女人最大的敌人，但它也是女人最好的朋友