除了豆沙馅，还有麻辣咸口、爆浆漏奶华口味……“八宝饭口味之战”拉开序幕
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每日商报讯 微波炉加热5分钟 ， 倒上可可粉 ， 切开就会爆浆 ， 吃起来还有一股奶香味……最近 ， 一款“会爆浆的八宝饭”突然在网上火了起来 ， 外观看上去像是甜品漏奶华 ， 实际上又是以糯米为基底的八宝饭 ， 颜值颇高 ， 引得网友评论：“简直颠覆了我对八宝饭的原有印象！”
说起八宝饭 ， 你是不是还只能回忆起儿时豆沙馅的甜味？事实上 ， 最近市面上除了“漏奶华八宝饭”这一新奇口味还出现了不少咸口八宝饭 ， 广式腊肠味、麻辣腊肉味 ， 还有“馅料圈”炙手可热的蛋黄肉松口味 ， “八宝饭口味之战”的序幕被拉开 ， 就连传统老字号也加入了比拼 。现在连八宝饭都这么“卷”了吗？
“八宝饭口味之战”选手云集
传统美食玩出新花样
喝过生椰拿铁 ， 你有吃过生椰拿铁味的八宝饭吗？在盒马鲜生（机场路店） ， 漏奶华八宝饭和黄金生椰拿铁八宝饭差不多占据了小半个冰柜 ， 短短15分钟的时间里 ， 就有4个顾客往购物车里放一盒新口味的八宝饭 。把去年“出了圈”的生椰拿铁元素与传统的八宝饭混搭 ， 碰撞出别样的口味 。盒马APP显示 ， “黄金生椰拿铁八宝饭”的价格为29.9元/盒 ， 而“漏奶华八宝饭”的价格为19.9元/盒 。
万物皆可八宝饭 ， 在杭州的各大商超里 ， 也出现了不少八宝饭的身影 。在世纪联华（西湖文化广场店） ， 传统常温保存的八宝饭被摆放在了过道中间的货架上 ， 而在冰柜里 ， 流沙八宝饭仅剩下两盒 ， 据显示这款八宝饭的单价为20.8元/盒 。世纪联华相关负责人介绍：“联华销售的八宝饭有冷冻、冷藏、常温三种 ， 近期比较火热的流沙八宝饭深受消费者的喜爱 。”
这段时间 ， 华润万家八宝饭的销量也是翻了几番 ， 华润万家相关负责人说：“华润销售的八宝饭基本是糯米、紫米、八宝为主 ， 最近几天的销量是平常的2-3倍 。”
今年的“八宝饭口味之战”可谓是选手云集 ， 除了年轻品牌 ， 老字号也不甘落后 。在淘宝上搜索“八宝饭” ， 不少老字号品牌推出了新口味八宝饭 ， 蛋黄肉松味、椰香味……这些八宝饭的单价在20元至40元不等 。
据“沈大成旗舰店”的客服介绍 ， 今年品牌新推出了奶黄流心八宝饭、腊味八宝饭 ， 价格分别是39.9元/份、26.8元/份 。“相比之下 ， 奶黄流心口味的八宝饭更受消费者的青睐 ， 但腊味八宝饭的月销量也超过了100单 。”
“今年诸老大新推出了6款创新口味八宝饭 ， 除了乌米莲蓉金沙、椰香白玉细沙等甜口外 ， 还融合了广式和川式腊肠 ， 分别推出了金玉满堂和腊肠板栗两种咸口的八宝饭 ， 这几款八宝饭的单价都在9-16元不等 。”诸老大公关部门总监曹海丽说 ， 目前在淘宝、天猫 ， 京东等电商平台都有发售 。
新生代加入八宝饭食用大军
创新口味更符合个性化需求
岁末“年味”渐浓 ， 八宝饭作为传统美食也有了创新 ， 给广大消费者带来惊喜体验 。据曹海丽介绍 ， 做年轻人喜欢的传统美食 ， 是打造这个系列产品的初衷 。“当前很多年轻人对传统美食也是十分青睐 ， 但是被传统食品的分量太大、口味传统、缺乏新意打退 。”曹海丽表示 ， “这次推出的是糯小碗系列 ， 给传统美食赋予一些新风味、新设计、新概念 ， 同时在分量上也从传统的每份500克减至230克 ， 给予更多的品尝场景与机会 。”
推出多口味八宝饭 ， 满足不同人群的口味偏好 ， 对此 ， 杭州创业服务网CEO、著名风险投资人魏任斌表示 ， 新生代的90后、00后要求更加个性化、时尚化 ， 喜欢不断尝试新原料、味道的八宝饭 ， 以此带动了市场需求发生了新变化 。“当前很多老年人也都加入了网购大军 ， 选择在电商平台上尝试购买不同地区的八宝饭 。商家通过大数据计算了解八宝饭的需求趋势 ， 进而不断创新 ， 推出味道、原料各异的八宝饭 。”
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