腊月食俗大全，这22种美食必吃( 三 ) 老话儿说

山东地区会准备用麦芽糖制成的糖瓜，东北地区会准备长条状的灶糖，湖北地区在麦芽糖外面裹上芝麻制成麻糖，南方地区大多用爆米花和麦芽糖制成米花糖，目的都是为了让灶王爷嘴甜。
许多地区致力与用黏糊糊的美味，黏住灶王爷的嘴。
01 广西南宁丨年粽

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南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，南宁人认为“年粽年粽，年年高中(粽)” 。白花花的糯米里头包着豆沙馅或是猪肉绿豆馅，一甜一咸，各有风味。
02 山东鲁西丨粘糕

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图源：罐头视频
山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的说法，粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入口绵软。黏黏糊糊的口感也是为了粘住灶王的嘴哦。
腊月二十五，推磨做豆腐

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“豆腐”又与“头富”谐音，承载着人们祈祷富贵、平安的心愿。

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在山东日照，最为出名的就是手工豆腐，腊月二十五这天家家户户都要准备豆腐，在日照的街头，还能看到端着豆腐穿街走巷给亲朋好友送豆腐的情景。
除了做豆腐，这一天还有许多事要做。
01 安徽宣城丨炸肉圆

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在安徽宣城，这一天的重头戏是炸肉圆。
将猪肉切成肉末和面粉混合在一起，揉成团状放在油锅里炸。做好的肉圆当天可不能吃，要留到除夕当天，寓意团团圆圆！
02 黑龙江哈尔滨丨蒸馏酒

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在黑龙江，比做豆腐更激动人心的事是制作蒸馏酒。
日子一到，各个村子里的烧锅就开始酿酒，这种酒被当地人称为小烧酒，酿好的小烧要存放在一个大缸中，喝上一整个正月，预示着，新的一年日子红红火火。
腊月二十六，杀猪割年肉

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这一天主要是杀猪备肉。肉代表着富裕，不杀猪的人家也会炖上一大锅红烧肉，表示了来年的日子红红火火的富裕十足！
01 东北丨杀猪菜
在东北，杀猪是大事！提前会通知邻里亲朋去帮忙，完事了还要一起热热闹闹吃上一顿杀猪菜。
新鲜还冒着热气的猪肉，刚被切下就送进的大锅，就着老汤和酸菜一锅炖，可真是能香“死”人。
02 云南丨杀猪饭

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在南方，杀猪这样也是要摆宴的，被称为“杀猪饭” 。过年前吃一顿杀猪饭，是云南很多地区依然保留的一种传统习俗。

腊月食俗大全，这22种美食必吃( 三 )

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