腊月食俗大全，这22种美食必吃( 三 )
山东地区会准备用麦芽糖制成的糖瓜 ， 东北地区会准备长条状的灶糖 ， 湖北地区在麦芽糖外面裹上芝麻制成麻糖 ， 南方地区大多用爆米花和麦芽糖制成米花糖 ， 目的都是为了让灶王爷嘴甜 。
许多地区致力与用黏糊糊的美味 ， 黏住灶王爷的嘴 。
01 广西南宁丨年粽
文章图片
文章图片
南宁人有过小年吃“年粽”的习俗 ， 南宁人认为“年粽年粽 ， 年年高中(粽)” 。白花花的糯米里头包着豆沙馅或是猪肉绿豆馅 ， 一甜一咸 ， 各有风味 。
02 山东鲁西丨粘糕
文章图片
文章图片
图源：罐头视频
山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的说法 ， 粘糕用黄米、红枣等为原料 ， 香甜劲道 ， 入口绵软 。黏黏糊糊的口感也是为了粘住灶王的嘴哦 。
腊月二十五 ， 推磨做豆腐
文章图片
文章图片
“豆腐”又与“头富”谐音 ， 承载着人们祈祷富贵、平安的心愿 。
文章图片
文章图片
在山东日照 ， 最为出名的就是手工豆腐 ， 腊月二十五这天家家户户都要准备豆腐 ， 在日照的街头 ， 还能看到端着豆腐穿街走巷给亲朋好友送豆腐的情景 。
除了做豆腐 ， 这一天还有许多事要做 。
01 安徽宣城丨炸肉圆
文章图片
文章图片
在安徽宣城 ， 这一天的重头戏是炸肉圆 。
将猪肉切成肉末和面粉混合在一起 ， 揉成团状放在油锅里炸 。做好的肉圆当天可不能吃 ， 要留到除夕当天 ， 寓意团团圆圆！
02 黑龙江哈尔滨丨蒸馏酒
文章图片
文章图片
在黑龙江 ， 比做豆腐更激动人心的事是制作蒸馏酒 。
日子一到 ， 各个村子里的烧锅就开始酿酒 ， 这种酒被当地人称为小烧酒 ， 酿好的小烧要存放在一个大缸中 ， 喝上一整个正月 ， 预示着 ， 新的一年日子红红火火 。
腊月二十六 ， 杀猪割年肉
文章图片
文章图片
这一天主要是杀猪备肉 。肉代表着富裕 ， 不杀猪的人家也会炖上一大锅红烧肉 ， 表示了来年的日子红红火火的富裕十足！
01 东北丨杀猪菜
在东北 ， 杀猪是大事！提前会通知邻里亲朋去帮忙 ， 完事了还要一起热热闹闹吃上一顿杀猪菜 。
新鲜还冒着热气的猪肉 ， 刚被切下就送进的大锅 ， 就着老汤和酸菜一锅炖 ， 可真是能香“死”人 。
02 云南丨杀猪饭
文章图片
文章图片
在南方 ， 杀猪这样也是要摆宴的 ， 被称为“杀猪饭” 。过年前吃一顿杀猪饭 ， 是云南很多地区依然保留的一种传统习俗 。
推荐阅读
- 腊月十六尾牙
- 南方人钟情于“腊味”，但腌制品会诱发癌症？教你如何健康吃腊味
- 这些被误传了多年的俗语，原来我们都用错了！
- 芹菜炒腊肠，开胃下饭不油腻，快做起来
- 上饶年货美食节来啦！逛小镇、赏民俗、品小吃……这才是真正的年味！
- 腊月了，天冷鸡汤还是要多喝，能够让身体强壮还美美哒
- 猪肉用酱油泡一泡，晒三天就能吃，比腊肉简单，
- 腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？
- 腊月发面蒸馒头的方法，30分钟就能发好面，香甜可口
- 腊八蒜怎么做好吃，腊八蒜的做法