【孕妇能吃】常吃黄豆有十大惊人好处 孕妇能吃黄豆吗?

黄豆在我们的日常生活中比较常见的,像我们喝的豆浆、吃的豆腐都是由黄豆加工制作而成的 。黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等,是食用植物,也是补虚调养的佳品 。

那么作为在饮食上需要特别注意的孕妇来说,可以吃黄豆吗?

【孕妇能吃】常吃黄豆有十大惊人好处 孕妇能吃黄豆吗?

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黄豆的营养价值

黄豆有“豆中之王”之称,被人们称作“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富 。黄豆的脂肪含量豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质 。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利 。

黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,具有补脾益气、消热解毒的功效,为理想的补益食疗之品 。此外100克黄豆还含有367毫克的钙,是孕妇补钙的理想食品 。所以孕妇是可以使用黄豆的 。

黄豆的功效与作用

1、提升免疫,黄豆含植物性蛋白质,黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题 。如果人体缺少蛋白质,会出现免疫力下降和容易疲劳的症状 。

2、让头脑聪明,黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力 。

3、强健器官,大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官 。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化 。

4、提高精力,黄豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。

5、美白护肤,黄豆富含大豆异黄酮,能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征 。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。

6、预防癌症,黄豆含有蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显 。

7、阻止氧化,黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用 。还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能 。

8、降低血脂,黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收 。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果 。

9、预防耳聋,黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,可以有效防止听力减退 。

10、辅助降压,黄豆含有丰富的钾元素 。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助 。(下面,跟着介绍黄豆的吃法以及食用禁忌和注意事项)

黄豆的吃法

黄豆除了打成豆浆是最经典的食用方法之外,还可以用来做菜哟 。

四喜黄豆的做法

主料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克

辅料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量 。

做法: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用 。

2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟 。

3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成 。

特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口 。

温馨提示: 这是一道简单的菜式,但营养丰富 。黄豆一定要泡透并煮熟 。

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拌香黄豆的做法

配料:

黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱

操作:

黄豆洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘 。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香

香黄豆的制作材料:

主料:黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量 。

香黄豆的特色:

咸鲜且香 。

1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五香粉,用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮 。

2、同时加盐、黄酒、酱油,盖紧锅盖,煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时,离火,放入甘草末搅匀即成才能够黄豆 。

茄汁黄豆的做法

茄汁黄豆的制作材料:

主料:大豆200克

调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克

茄汁黄豆的特色:

营养丰富,风味独特 。

做法:1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水 。

2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可 。

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辣黄豆的做法

原料:黄豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克;

调料:

做法:(1)将黄豆洗净,锅上火加水投入黄豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮 。

【【孕妇能吃】常吃黄豆有十大惊人好处 孕妇能吃黄豆吗?】(2)黄豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒在上面,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用 。

特性:味鲜辣糯,可为调味料 。

黄豆不能和什么一起吃?黄豆的饮食禁忌:

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黄豆+猪肉:腹胀

黄豆+猪血:一起吃会消化不良

黄豆+芹菜:降低铁的吸收

黄豆+猪里脊肉:腹胀

黄豆+虾皮:一起吃会消化不良

黄豆+酸奶:酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

黄豆+菠菜:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

黄豆+猪蹄:腹胀

怎样挑选黄豆?

看色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆 。

看质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆 。

看干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿 。

看香味:优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次 。

孕妇是可以吃黄豆的,但是在食用的时候还是应当注意摄入量,孕妇还是应该随着胎儿的成大,不断更换膳食易补充胎儿不同时期所需要的营养 。

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