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【猪肉盖锅盖煮还是不盖煮呢 炖猪肉要盖锅盖吗】煮猪肉时开始不盖，让一些有害物质被煮掉 。水开后五分钟盖上锅盖，为了让肉熟嫩可口 。如一直不盖，煮出来的肉不但嚼不烂，而且也会影响味道 。煮肉时要想汤好，就冷水下肉煮；要想肉香，就水开下肉煮 。
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