【煮肉需要盖锅盖吗 煮肉需不需要盖锅盖】
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生肉入锅煮开之前 ， 不用盖锅盖 ， 以便锅里出现浮沫时能及时发现 ， 并将肉汤中的浮沫撇出 。水开后需要盖上锅盖，这样水蒸气和气味就不会外散，煮出来的肉会比较容易嚼，而且会特别入味 ， 但是切记不要煮太久，否则会使肉散开 。
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