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【凉拌菠菜花生米有什么营养价值 菠菜和花生米拌凉菜】1、菠菜与胡萝卜都含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A ， 具有预防上皮细胞癌变的功能 。
2、丰富铁质的菠菜，还可以预防缺铁性贫血 。
3、花生含有丰富的维生素C ， 具有降低胆固醇的作用 。有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病 。
4、菠菜中含有的丰富维生素B，能够有效防止口角炎、夜盲症等病症 。
5、菠菜与花生中都含有定量的抗氧化剂—锌和维生素E，具有抗衰老，增强人体青春活力的功效 。还可以延缓脑功能衰退，滋润皮肤 。
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