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煲汤的时间越长营养价值并非就越高 。煲汤的时间适度加长 ， 有助于将营养物质释放到汤中 ， 但是如果时间过长，会使一些不耐热的营养物质被破坏，那么汤的营养价值就会开始递减了 。
煲汤的做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸 ， 再改用小火，持续20分钟，撇沫 ， 加姜和料酒等调料 ， 待水再沸后用中火保持沸腾3-4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色 ， 冷却后能凝固即可 。
【煲汤的时间越长营养价值就越高吗 煲汤是时间越长越有营养吗】
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