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喝杂粮粥是我国的传统养生方法之一,对预防三高也很有帮助 。但很多胃肠功能不佳的人担心杂粮会“伤胃”,其实如果烹煮得法,喝杂粮粥甚至是一个简单有效的养胃方法,对容易腹泻和消化不良的人也能有所帮助 。
方法/步骤
如果身体虚弱、消化不良 , 容易发生胃堵、胀气等情况 , 宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材,因为它们消化起来的确比较辛苦,而且容易产气 。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过1/3,比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等可以用 , 但烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡 。如果打成糊糊,就更没问题了 。配合这些豆子,可以加入糙米、小米、大黄米、白高粱米等全谷食材,还可以放入莲子、山药干等,再加点枣肉和桂圆肉,增加甜香气息 。这样的粥,营养价值既高 , 对胃肠又非常友好,消化不良的人一定会非常喜欢 。
如果日常容易疲劳、吃凉食容易腹泻,又查不出什么病来,说明肠道很敏感,吸收能力较差,就可以加一些糯米、大黄米、黏高粱、山药、莲子等煮后质地柔软、容易消化的食材 。
假如咀嚼能力比较差,胃动力也不足,大便中甚至能看到没嚼碎的整个谷粒 , 那就最好把食材直接打成糊糊喝,消化吸收效果会更有保障 。
注意事项
【杂粮粥对肠胃不好的人有哪些好处 杂粮粥对肠胃不好的人能吃吗】用来养胃的杂粮粥,一定要足够浓,否则营养成分太稀?。?就会带来减肥效果和饥饿感,而营养不良就会消化更差 。需要注意的是糖尿病患者不能用这种煮粥、打糊的方法,以免引起餐后血糖快速上升 。
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