科学探索|为什么我们现在仍然解决不了全球粮食不安全问题？( 二 ) 为什么我们现在仍然解决不了

不过到目前为止，室内农场和集装箱农场还仅限于种植沙拉菜、草本植物、以及草莓和番茄等小型蔬果，虽然美味健康，但产出的生物质太少。目前已经有人在努力扩大这些农场的种植范围了。
例如，新加坡的一家公司正在用实验室中培育的乳腺细胞生产牛奶。由于乳制品行业的碳排放量占人类排放总量的4%，这种做法不仅更加环保，占据的空间也更小。这项技术有助于减轻受地域冲突或自然灾害影响地区的粮食不安全性。一旦这项技术发展成熟，其中用到的生物反应器就可以被投放到需要人道主义救援的地区，根据当地需求生产牛奶。
但拥有大量耕地的国家的粮食安全性不一定更高。土地的农业价值不尽相同。有些地方虽然拥有耕地，但气候并不适宜。在一些被沙漠所覆盖的国家，人们正在研究另一种节省土壤的耕种技术。例如，约旦只有11.5%的陆地面积可用于开展农业，而当地的“撒哈拉森林”项目正在修建“海水温室”，可以在其中种植作物。索马里和澳大利亚也在开展一些类似项目。
卡塔尔也为本国设定了“能够自立”的目标，目前已经开展了一系列可持续性倡议计划，鼓励人们修建更多温室。刚开始时，该计划共包含34座面积为0.1平方公里的蔬菜大棚，如今又计划在2021年底之前安装一座面积1平方公里的水培温室。2020年底，卡塔尔政府还启动了一项保障计划，以提前签订合同的形式购买本地农民生产的农产品。
就连土地充足、气候适宜的国家也可能遭遇粮食不安全的问题。问题不一定在于有多少土地可以利用，而在于哪些人有土地使用权，如果所有农产品制造商都占有大片土地，在低收入国家就会造成一定问题。
这些大规模土地所有者也许只会生产经济作物，在拉丁美洲可能是烟草、咖啡豆、可可豆、花生、大豆、以及为海外市场生产的菠萝和木瓜等水果。部分农产品也许会在本国出售，但大部分都会运往海外、以更高的价格进行贩卖。
在尼加拉瓜等国家，农村人民仍在采用分成制。有些佃农会从地里的收成中拿走一部分，有些则在大型农场上劳作、以换得一小块土地由自己耕种。他们平时工作的农场种植的可能是烟草等经济作物，但在这些种植园周围，则有一些由佃农所有的小块土地，上面种了蔬菜和玉米。这些就差不多能满足一个家庭的日常所需了，偶尔再购买一些粮食足矣。
这也是不建议用一个国家的粮食产量衡量其粮食不安全性的原因之一。经济作物虽然可以为经济提供支持，但一个国家的抗风险能力还要取决于普通民众能否为自己所需种植粮食。约18%的土地为国家和社区所有，面临粮食不安全问题的民众如果能保住自己的土地使用权，一定能受益良多。
发展中国家的农民还可以到其它地方打短工、挣更多的钱，到了农忙的季节再返回农场。和长期在外打工不同，这种方式既能让人们赚到更多工钱、又能保留佃户的身份。
例如，尼加拉瓜有40%的人口生活在农村，该国农民如果到萨尔瓦多或哥斯达黎加的大型农场主手下工作，可以赚得更多。但在疫情期间，由于经济不景气、或旅行禁令等原因，许多人不得不返回家乡，因此失去了这份收入，如果人们无法外出打工，可能导致这些农村地区的粮食不安全性进一步加剧。
在老挝，集体耕种制还要更进一步。老挝的一切农作物都是由社区集体耕种的。在高地地区，一个社区可能会耕种一两种大米，过季之后再换种柚木、茶叶或咖啡豆等经济作物，用于出售、换取存款。老挝是一个共产主义国家，因此人民不能购买土地，但可以购买一段时间内的使用权。不过自2010年以来，越来越多的公共土地被转化为商业地产，导致民众可用的土地面积一直在缩水。