科学探索|为什么我们现在仍然解决不了全球粮食不安全问题？为什么我们现在仍然解决不了

北京时间9月26日消息，据国外媒体报道，新冠疫情给食品行业造成了巨大冲击，比如航班停飞、边境关闭导致食品无法进入他国市场，外来务工人员被困家中、无法进行庄稼收割。这些问题都给我们所仰赖的全球食品供应带来了很多不确定性，有时甚至造成了暂时性的食品短缺。如今，粮食不安全问题在全球各地都呈现上升态势，尤以亚洲、非洲和拉丁美洲为重。

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粮食不安全有多种衡量方式，要想保障食品供应，需要解决生产、运输、制作、经济、营养、社会等多方面问题。不过在1996年世界粮食首脑会议上提出的定义为：“粮食安全是指，所有人在任何时候都能在物质、社会和经济上获得充足、安全和富有营养的粮食，以满足其积极和健康生活的膳食需求和食物偏好。”
这是一个相当宏伟的目标。粮食安全定义中“任何时候”的重要性常常遭人忽略。粮食安全会随着季节的变化时好时坏，“会受到天气、死亡或地区性冲突等不规律冲击的影响” 。新冠疫情就是这样的冲击之一，但除此之外还有许多。
受新冠疫情影响，情况进一步恶化，2020年有7.68亿人（占全球总人口的10%）面临饥饿问题。与2019年相比，每日摄入热量不足消耗热量的人数增加了约1.18亿。而在此之前，这一人数继从2012年的8.7亿人下降以来、已经连续五年保持恒定。
还有许多人只是勉强挣扎在饥饿线以上。据联合国粮农组织统计，2020年约有23.7亿人无法获得充足的食物。这些人中，约有一半生活在亚洲，另外还有三分之一生活在非洲，然后依次为拉丁美洲和加勒比地区。
拉丁美洲和加勒比地区是买不起食物、或无法获得充足食物的人数增长最快的地区。在2017至2019年间，无法获得健康饮食的人数增加了8.4% 。
但即使在全球最发达的那些国家，同样有人生活在所谓的“粮食荒漠”中，买不起或买不到充足的、富有营养的食物。在北美和欧洲，2019年约有1730万人无力承担健康的饮食。例如，密西西比州是美国粮食不安全问题最严重的一个州，约74%的在校学生符合免费或补助午餐的条件。
造成这种情况的元凶不仅仅是新冠疫情，地区冲突和气候变化都将许多人推入了粮食不安全的境地，非洲和拉丁美洲的情况尤其严重。按目前的增长速度来看，全球到了2030年将无法实现“世界零饥饿”的目标，届时仍将有6.6亿人生活在饥饿之中。
那么，究竟哪些原因会导致一个国家出现粮食不安全的问题呢？又有哪些创新举措能帮助部分国家增强抵御危机的能力呢？
首先，一个国家可获得的自然资源是决定其抵御粮食不安全能力的一大因素。
从绝对数值来看，非洲塞舌尔是全球耕地面积最小的国家，总共只有1.5平方公里；其次为帕劳（约3平方公里）、新加坡（5.6平方公里）和安道尔（8.3平方公里）。
当空间不足时，会发生什么事情呢？在新加坡这类面积小、密度大的国家与地区，自给自足会变得越来越困难，不得不从其它国家进口大量粮食。这就意味着，当粮食供应受到扰乱时，这些国家的抗风险能力较低。但随着室内耕种技术的创新，可利用耕地面积未来也许不再会是衡量粮食不安全性的指标之一。
由于室内农场可以实现多层种植、占用的空间更少、且作物生长速度更快，平均产量将达到传统农田的300至400倍。例如新加坡已经有了Farm66和Sustenir等室内农场、以及集装箱改造的农场MoVertical 。集装箱农场的好处在于，它可以根据需求四处移动。虽然这些技术最早是由发达国家研发的，但在那些粮食安全性较低的国家，它们可以作为人道主义救助措施、发挥巨大作用。