巧克力蛋糕生日蛋糕窍门 巧克力蛋糕生日蛋糕制作方法
1、用料:
蛋糕坯6寸1个、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少许、低粉20克、巧克力少许、鸡蛋2个、细砂糖30克、细砂糖35克 。
2、做法:
(1)备好食材 。
(2)将黄油和淡奶油放入小锅内 。
(3)小火加热至微微沸腾 。
(4)关火倒入巧克力碎 , 待巧克力融化,轻轻搅匀 。
【巧克力蛋糕生日蛋糕窍门 巧克力蛋糕生日蛋糕制作方法】(5)蛋黄和蛋白分离 。蛋黄中加入20克糖 , 隔温水加热,搅拌至糖完全溶解 。
(6)隔温水加热,搅拌至糖完全溶解 。
(7)将低粉过筛入蛋黄糊中 。
(8)将可可粉过筛入蛋黄糊中 。
(9)拌匀 。
(10)蛋白入35克细砂糖 。
(11)蛋白高速打发,提起打蛋头蛋白霜呈弯勾状态 。
(12)面粉混合湖和蛋白混合 。
(13)面糊倒入6寸模具,震大气泡 。
(14)放入预约好的烤箱,150度,40分钟 。
(15)出炉待凉脱模 。
(16)表面撒糖粉即可 。
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