五香土豆鸡蛋饼的做法
【五香土豆鸡蛋饼的做法】
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第一、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分 ， 切成丝 。不用放入水中浸泡，因为土豆含有淀粉成分，在煎塌的时候，容易粘粘在一起，正好适合煎塌饼 。
第二、胡萝卜去皮，用水清洗干净 ， 控干水分，切成丝 。
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第三、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
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第四、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝 。切好葱 ， 姜备用 。
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第五、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液 。
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第六、把切好的葱，姜，放入搅拌好的鸡蛋液碗中 。放入五香粉 ， 盐，味精根据个人的喜好，掌握放入调料的量 ， 拌和均匀 。
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第七、锅内放入油加热，油六 ， 七成热时，放入土豆丝 ， 胡萝卜丝小火煎塌可以稍翻炒 。
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第八、煎塌至土豆丝，胡萝卜丝变软 ， 放入圆葱，青尖椒丝 ， 煎塌 。
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第九、煎塌至圆葱，青尖椒丝变软后，把煎塌变软的土豆，胡萝卜，圆葱，青尖椒丝，均匀摊开，然后倒入调和好的鸡蛋液小火煎塌 。
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第十、煎塌至鸡蛋液定型成饼状后 ， 翻面煎塌 。煎塌至没有生鸡蛋液即可出锅 。
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