豆泡炒小白菜的家常做法
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第一、豆泡用水冲洗一下，控干水分 ， 用刀在中间断开 ， 便于入味 。
第二、小白菜收拾清洗干净，控干水分 ， 切成段 。
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第三、肉切成末，或者购买现成的肉馅 ， 我用的是购买现成的肉馅 。
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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜，蒜，备用 。
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第五、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水 ， 勾成薄芡 。
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第六、锅内放入油加热 ， 油热后放入八角，花椒爆锅 。放入肉末翻炒 。
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第七、炒至肉末颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒，翻炒 。放入料酒，蚝油，少许酱油，然后放入豆泡翻炒 。
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第八、豆泡略翻炒一下，放入一小碗水，小火烧一会 ， 使豆泡入味 。收汤汁后，放入小白菜转大火翻炒，放入盐 。
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【豆泡炒小白菜的家常做法】第九、炒至小白菜断生，放入勾兑好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。
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