蒜薹炒猪蹄肉的家常做法
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第一、蒜薹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、熟的猪蹄，用刀把猪蹄肉剔下来，去骨留肉 。
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第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜备用 。
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第四、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄欠 。
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第五、蒜薹用开水焯一下，水开后入锅20秒钟捞出，迅速用冷水过凉 ， 沥干水分 。
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第六、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅 。放入猪蹄肉小火翻炒 ， 放入料酒，蚝油 ， 少许酱油 。
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第七、放入红干椒，葱，姜略翻炒一下，随即放入蒜薹转大火爆炒，放入盐 。
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第八、炒至蒜薹断生 ， 放入勾兑好的薄芡 。芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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【蒜薹炒猪蹄肉的家常做法】
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