西红柿土豆片汆丸子的做法

【西红柿土豆片汆丸子的做法】

西红柿土豆片汆丸子的做法

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第一、肉切成末,也可以购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅 。葱,姜切成末 。
西红柿土豆片汆丸子的做法

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第二、把肉馅,葱,姜末一起放入到碗中,放入盐,味精,五香粉,料酒,少许酱油 , 少许蚝油,芝麻油,拌和均匀 。
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第三、再打入一个鸡蛋,拌和均匀 。然后把拌和好的肉馅,顺着一个方向搅拌,使肉馅粘稠上劲 。
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第四、土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片 。放入水中浸泡一下,去除淀粉成分,然后用水投几遍,控干水分 。
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第五、西红柿用水清洗干净,控干水分,切成块 。另切些葱,姜 , 做汤用 。
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第六、锅内放入油加热,油热后放入花椒,八角,葱,姜,爆锅 。放入少半锅水烧开,放入盐 。
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第七、水开后放入西红柿 , 土豆片 。煮至西红柿,土豆片变软,用匙儿把搅拌好的肉馅抟成丸,依次下入锅中 。
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第八、煮至丸子漂浮水面后,放入味精关火,再滴少许芝麻油即可 。
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