虾皮炒油菜的家常做法
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第一、虾皮用水冲洗干净,控干水分,备用 。
第二、油菜用手掰成片 , 用水清洗干净,控干水分 。
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第三、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段 。切好葱,姜,蒜,备用 。
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第四、碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡 。
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第五、锅里放入油加热,油热后放入花椒 , 红干椒,葱 , 姜 , 蒜,爆锅 。放入虾皮小火翻炒,炒出香味 。
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第六、放入油菜转大火快速翻炒,放入一匙儿蚝油 , 料酒,少许盐不是脱水的虾皮,慎重放盐 。
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第七、油菜炒至断生 , 放入勾兑好的薄欠 , 芡汁粘稠后,放入味精 , 关火出勺 。
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【虾皮炒油菜的家常做法】
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