家常瘦肉丸的制作方法
【家常瘦肉丸的制作方法】
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第一、把要做肉丸的食材都准备好，半肥瘦的猪肉，生粉一包，老姜一块 ， 香葱4根，鸡蛋一颗 。
第二、瘦肉去掉猪皮，清洗干净，先成成小块，再剁碎 。
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第三、老姜清洗干净，剁碎；
香葱清洗干净，切成葱末 。
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第四、在剁碎的肉沫中 ， 加入三勺生粉，弄均匀，然后再加入一个鸡蛋清 。
然后不断摔打肉沫，至少要摔打50下，让肉沫变得有黏性 。
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第五、然后加入剁碎的姜和葱，适量的花生油、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀 。
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第六、搅拌均匀肉沫后，再次摔肉沫20下 。
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第七、锅里先烧开一锅水，然后用手把肉丸给挤出来，用虎口的位置挤肉丸是最好的 ， 把肉丸一个个放入开水中煮 。
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第八、碟子上铺上四张菜叶 ， 肉丸大概煮15分钟，即可捞起来，装盆，享受美味的肉丸了 。
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