怎样做蒜炒蒸萝卜叶子蒜香浓郁超好吃
文章插图
第一、选新鲜的萝卜叶子适量，用清水洗净控水，分出硬干和叶子单放，因为叶杆那部分不好熟，洗净后挑出来，切的时候如图杆部分经量切细，最后切纯叶子，叶子不用切很碎如图所示就可以 。
文章插图
文章插图
文章插图
第二、把洗净切好的萝卜叶子放入容器中，先加适量食盐搅匀，稍微放置一会，然后加入适量干面粉，这里所用面粉不要加很多，因为菜是控干水份的，加入面粉后用筷子搅拌均匀待用 。
文章插图
文章插图
文章插图
【怎样做蒜炒蒸萝卜叶子蒜香浓郁超好吃】第三、蒸锅放足量水，笼屉铺好笼布，把拌好的萝卜叶子平铺在笼屉上，薄厚放均匀，然后盖上锅盖开火蒸萝卜叶子 。
文章插图
文章插图
第四、这个过程大约要蒸15分钟左右 。我是凉水上锅蒸 ， 等蒸锅上气后看好表，15分钟就能完全熟了，把蒸好的萝卜叶子出锅盛入容器中等会早炒 。
文章插图
文章插图
第五、取适量蒜瓣剥皮洗净，切掉两头 ， 用刀背把蒜拍扁 ， 然后剁碎准备待用 。这里蒜的用量自己掌握，喜欢蒜味就好准备，不喜欢就少量或不放 。
文章插图
文章插图
第六、调味品还可以加入葱、干辣椒或姜 。把需要用的食材洗净切好，装入容器备用 。没干辣椒的也可以用辣椒面代替 ， 根据自己喜好添加食材的量 。
文章插图
第七、这一步我们就准备开炒萝卜叶子，开火炒锅放油 ， 油热后先用蒜末和辣椒炝锅，炒出蒜香味后 ， 把火关小，这时可以加入适量香醋，生抽少许，因为火大时加这些东西很容喷出来 ， 都加好量后下一步就该放入蒸好的萝卜叶子了 。
文章插图
文章插图
文章插图
第八、很快蒜醋辣椒的香味就扑鼻而来，这时改大火，快速放入蒸好的萝卜叶子，翻炒均匀 ， 看着菜变色，接着再关小火继续翻炒，直到让所有蒸菜都均匀粘上所放的料 。
文章插图
文章插图
文章插图
第九、翻炒至金黄色时，我们这道蒜炒蒸萝卜叶子就算完成了 。一般蒸萝卜叶子之前放盐量大的话，出锅前就不用放了 ， 直接关火出锅入盘 。浓郁的蒜香味，加上炒后的蒸萝卜叶子看上去更有食欲 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 怎样做美味的西红柿鸡蛋青菜炒馍
- 怎样做蒸鱼好吃呢
- 怎样做美味的胡萝卜青椒炒猪肝
- 怎样做美味的莴笋叶肉丸子
- 怎样做美味的秋葵胡萝卜炒蛋盖浇饭
- 怎样做土豆炖鸡电饭煲美味土豆炖鸡家常做法
- 怎样做美味的土豆青椒炒木耳
- 怎样做煎豆腐好吃呢
- 怎样做美味的佛手瓜炒木耳
- 怎样做好吃的西兰花拌木耳西兰花拌木耳详解