春天到了，天气变得暖和，而且温度也逐渐上升了，但随之而来的就是各种细菌以及有毒物质的疯长 。因此，在春季的饮食就显得尤为重要了 。那么春天吃什么好呢？有哪些食物是不能吃的呢？今天360常识网的小编就来告诉你春季饮食注意有8种食物易中毒 ， 一起来看看吧 。
1.有毒山野菜
在春天，由于温度的上升，很多野菜都慢慢的生长起来 。人们都喜欢出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命 。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊 。
2.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用 。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可使人食物中毒 。
3.去年腌制的酸菜、咸菜
春季气温升高，如腌制原料不够新鲜 ， 盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加 ， 如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亚硝酸盐中毒 。
4.冷冻海产品
春天是各种水果蔬菜上市的季节，但却是各种海产品的淡季，因此 ， 一些冷冻海产品就会存放的时间过长(超过半年)或存放不当，就容易腐败变质，产生有毒物质 。而且这些有毒物质 ， 加热并不能彻底破坏其毒害性 。
5.腐烂的大白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高 。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒 。
6.发芽的马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时 ， 含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒 。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴 。
7.鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了 。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状 ， 严重者可有血便、血尿或无尿 。
在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的，大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用 。
家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素 。
8.野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节 。毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别 ， 容易因误食而造成重大食物中毒 ， 误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高 。这九种食物在我们的日常生活中还是比较常见的，因此在购买和烹调的时候都要多加注意 。一旦发生中毒的症状，立即到医院就诊，以免错过最佳时机 。
春季养生如何选择食物
1、山药
“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用 。
2、春笋
除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素 。鲜食尤佳 。
3、豌豆苗
时令性蔬菜 ， 对高血压、糖尿病患者来说 ， 榨取鲜汁饮用 ， 最为适宜 。
4、韭菜
温中行气，温肾暖阳 。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效 。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好 。
5、香椿叶
具有消风、解毒、健胃理气之功 。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用 。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食 。
【春天吃什么 春季饮食注意有8种食物易中毒】总结：通过小编上文的介绍 ， 你知道春天吃什么好了吗？在春季饮食的时候要谨防哪8种食物中毒你都记住了吗？大家在平常日常饮食的时候用一定要注意健康饮食 ， 避开那些饮食误区，这样才会对自己的身体健康有好处 。
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