青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，因此，营养问题就显得很重要 。营养素的功能在于构成躯体 ， 修补组织，供给热量，补充消耗 ， 调节生理功能 。青春期应注意以下营养素的补充 。
蛋白质：蛋白质是生长发育的基础，身体细胞的大量增殖均以蛋白质为主 。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量为每天100克左右，男孩需要蛋白质的量略高于女孩 。人体的蛋白质主要由食物供给 。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用 ， 可以使各类食物蛋白质互相补充，得到充分利用 。
热能：青春期所需的热能比成年人多25%～50% 。这是因为青少年活动量大，基本需要量多 ， 而且生长发育又需要更多额外的营养素 。热能主要来源于碳水化合物 ， 即由各类食物提供 。所以青少年必须保证足够的主食摄入量 。
维生素：人体在生长发育过程中 ， 维生素是必不可少的 。它不仅可以预防某些疾?。?还可以提高机体免疫力 。人体所需的维生素大部分来源于蔬菜和水果 。芹菜、豆类等含有丰富的B族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素C，应保证供给 。矿物质：矿物质是人体生理活动必不可少的营养素 。尤其是处于生长发育期的青少年，需要量更大 。钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全 。另外，青少年对铁的需要也高于成人 。铁是血红蛋白的重要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血 ， 特别是青春期女孩，每次月经要损失50～100毫升血 ， 至少要补充15～30毫克铁 。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁 。
【健康饮食 青春期青少年如何补充营养？】微量元素：微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用 。特别是锌 ， 我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克 。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等 。
水：青少年活泼好动，需水量高于成年人 ， 每日摄入2500毫升，才能满足人体代谢的需要 。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出 。如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量 。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和 。
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